新鮮蓮子怎麼保存?新鮮蓮子可以保存多久
很多地方都有吃新鮮蓮子的習慣,那麼問題來了,新鮮蓮子和處理過的蓮子不一樣,那麼新鮮蓮子應該怎麼保存呢?新鮮蓮子可以保存多久呢?下面我們來一起介紹下吧!
新鮮蓮子怎麼保存新鮮蓮子分為四種:
第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子;
第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼(也叫草蓮);
第三種就是全部加工好的鮮蓮子,去子蓮子殼、蓮子衣;
第四種就是全部加工好的鮮蓮子,再去掉蓮芯。
鮮蓮子細分為以上四種,下面為大家解讀四種蓮子的保存方法及各自的保存優勢。
第一種蓮蓬;在常温下保存時間最常,保鮮良好,有利於天數多的運輸,常温下可以放3-5天,想再常就要放入冷庫,劣勢是佔地方容積面大。
第二種草蓮;在常温下可以放1-3天,在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑,如果要放時間更常,就要放入冷庫或速凍庫,放的時間能達到180天左右或更常時間。
第三種加工好鮮蓮;常温下只能放1-2天,這兩天中蓮子表面會氧化,變得微黃,如果要放時間更常,就要放入速凍庫,放的時間和上面第二種差不多。
第四種加工好去心鮮蓮;常温下也只能放1-2天,這種蓮子不適合常時間存放,因為去掉了蓮子芯,容易壞。
食用方法介紹1、減肥蓮心茶做法:首先我們準備幹蓮子心3克和綠茶1克,把蓮子心和茶葉放到茶杯裏面,用燒開的熱水沖泡半杯左右,然後用蓋子蓋起來燜個5分鐘即可飲用,最好飯後喝,蓮子茶可以反覆衝飲,直到蓮心顏色變談為止。
2、龍眼蓮子羹材料:龍眼肉100克,鮮蓮子200克,冰糖150克,白糖50克,濕澱粉適量。
做法:龍眼肉放入涼水中洗淨(塊大的撕成兩半),撈出控幹水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮,並去蓮子心,洗淨,放在開水鍋中汆透,撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水,加入白糖和冰糖,燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內,用濕澱粉勻稀芡,鍋開盛入大碗中即成。
功效:此羹可健脾安神,補益氣血。適宜於血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病症。
如何挑選蓮子1、外形對比機器打磨的蓮子,個體渾圓,兩端的尖是被磨平了的,並且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的,在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。並且根據雙氧水和增白劑的量,可以控制顏色,可以加工得和白紙一樣白。
2、味道對比手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後,聞起來很清香,而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因),但是煮起來膨脹不大,聞起來還有一種鹼的味道。
3、價格對比機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
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