豬心怎麼看新不新鮮 豬心怎麼保存才新鮮

豬心就是豬的心臟，可以加強心肌營養，是補益食品，具有很高的營養價值。我們在購買內臟時，最講究的就是新鮮二字，那麼豬心怎麼看新不新鮮呢，下面教大家幾個方法。

豬心怎麼看新不新鮮 

1 看顏色 新鮮豬心呈淡紅色，脂肪乳白或帶微紅色。 變質的豬心，那麼會呈紅褐色或綠色，脂肪呈活紅或灰綠色。 

2 聞味道 新鮮豬心氣味正常。變質豬心則可能帶有異臭味。 

3 看肉質 新鮮豬心摸起來組織結實，用手指按壓具有韌性和彈性。 變質豬心組織鬆軟易碎，無彈性，且還可能在上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連現象。 

豬心怎麼保存才新鮮

塗油冷藏 要想豬心保存時間更長，可在鮮豬心的表面，均勻地塗一層油，然後放入冰箱保存。這樣再次拿出烹飪時還是原來的鮮嫩豬心。 2 冷凍保存 將新鮮豬心放入保鮮袋，袋口收緊，再用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊，然後放入冰箱冷凍保存，可放15-30天，烹飪時解凍就行。 

豬心能保存多久 

1、新鮮的豬心不宜長時間保存，最好1-2天內食完。 

2、如果需要長時間保存，可把豬心洗淨，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍，這樣可保存較長時間。

豬心清洗方法 

1、先將豬心在盤子裏面用水沖洗幾次，將表面洗乾淨了。 

2、然後用刀將沿着豬心的大血管劃開，因為裏面是會有很多的毛細血管，所以就是會有比較多的血塊，一定是要將血塊清理掉了，可以一邊洗一邊按壓，這樣就是可以將裏面的血塊都擠出來。 

3、然後將豬心的白色心腔膜去掉，不然炒出來會很腥。 

4、最後把只有紅肉的豬心切小薄片，放入冷水中，加入料酒，少量鹽，浸泡20分鐘去除血水，然後撈出控幹水分，這樣豬心就洗的非常乾淨了。