煎蛋要放油嗎 煎蛋不放油可以煎嗎
煎蛋是雞蛋最常見的一種烹飪方式,關於煎蛋的做法也有很多種,有些人説簡單不放油,有些人又表示必須要放油,那麼煎蛋到底要不要放油呢。
煎蛋要放油嗎
煎蛋一般來説都是需要放油的。
首先,不放油的雞蛋在鍋內很容易就會糊鍋,影響煎蛋的整體美觀,並且在口感上面,沒有放油的雞蛋味道沒有放油的雞蛋味道好。
煎蛋不放油可以煎嗎
不用油可以煎雞蛋。如果不放油煎雞蛋,那麼對鍋的要求就比較高,一定要是有蓋子的平底鍋,而且鍋底的塗層不能被破壞了,否則很容易出現粘鍋的情況,最好使用不鏽鋼鍋,這種鍋不用油也可以做出來好吃的煎雞蛋。
水煎雞蛋
用大火加熱平底鍋,大家可以用手試一試温度,等到平底鍋燙手了,就可以把火調成小火,在鍋中倒入少量的清水,再把適量的食鹽倒入鍋裏,等到食鹽融化,把雞蛋沿着鍋壁打進鍋裏,打雞蛋的手法很重要,一定要快速。等到雞蛋煎到蛋白開始凝固了,就把鍋蓋蓋上,這樣煎2-3分鐘,煎雞蛋就做好了。
健康小常識
很多人潛意識裏都會覺得無油的食物比較健康,其實不是,油不僅能讓食物更加美味,口感比較好,還對身體健康有益,長期食用無油產品會造成一定的危害。油脂是人體必需的營養成分,沒有油脂支撐會影響其他微量元素的攝入,損害身體健康。
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