雞毛菜怎麼做?雞毛菜的做法
雞毛菜,也叫青菜,小白菜或上海青,因外形像雞毛而命名,也是餐桌上最常見最愛吃的蔬菜。那麼,雞毛菜怎麼做好吃呢?雞毛菜怎麼炒碧綠生青吃起來鮮嫩呢?一起來了解一下吧
雞毛菜怎麼做
清炒雞毛菜
1.把雞毛菜,去根洗淨,瀝乾水
2.鍋內倒入適量油,油温六七成熱時,下蒜蓉爆香,隨後倒入雞毛菜煸炒,當菜的顏色變深,加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
菜品特色
雞毛菜口感清香,非常爽口。
烹飪技巧
挑選雞毛菜要挑新鮮的,建議長相老、葉尖萎蔫不要買,顏色深的老,淡的嫩。用雞毛菜製作菜餚,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。
雞毛菜的做法
又叫清炒小白菜,原汁原味,淡淡的蔬菜香,加上雞毛菜的營養價值。
新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。
做法
1、把雞毛菜,去根洗淨,瀝乾水。
2、鍋內倒入適量油,油温六七成熱時,下蒜蓉爆香,隨後倒入雞毛菜煸炒,當菜的顏色變深,加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
特點:
外表碧綠生青,味道十分鮮嫩。
涼拌雞毛菜的做法:
將雞毛菜去根洗淨後放入開水中焯一下,撈出過涼水控幹,碼放在一個盤子裏,上面放鹽、雞精、少許醋、蒜蓉,再淋上點香油拌勻即可。雞毛菜口感清香,非常爽口。
蠔油雞毛菜的做法步驟
1、帶着泥土的青菜。
2、認真的洗乾淨,這青菜真美,無論是泥土還是水珠。
3、紅辣椒,大蒜 ,花椒,蠔油。
4、大蒜切片,紅椒切絲。生抽加在蠔油裏。
5、炒鍋倒油,炒香紅椒花椒蒜片。
6、下青菜翻炒。
7、青菜稍稍變軟後加一點鹽。
8、將生抽和蠔油汁倒入菜中,翻拌均勻即可出鍋
食療作用
雞毛菜具有清熱除煩,行氣祛瘀,消腫散結,通利胃腸等功效
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便祕、腹脹等病症。
注意事項
因小白菜性涼,故脾胃虛寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚,炒、煮的時間不宜過長,以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天,如連根一起貯藏,可稍延長1-2天。
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