雞毛菜豬肝湯的做法 雞毛菜豬肝湯的功效

雞毛菜豬肝湯是一道營養價值非常高的菜品，不管是雞毛菜還是豬肝對我們的身體都是非常好的，喜歡喝湯的朋友可以自己在家裏做着嚐嚐看。

雞毛菜豬肝湯的做法

材料：雞毛菜一把，豬肝100克。

調料：葱姜適量，鹽適量，料酒10克，胡椒粉2克，雞精少許，香油適量。

做法

1·準備好所有的食材，炒鍋倒油爆香葱姜。

2·倒入洗淨切片的豬肝，翻炒至豬肝變色堅挺關火。

3·湯鍋中加入適量的清水放入炒過的豬肝，加入料酒。

4·煮開後關小火把上面的浮沫撇掉，繼續煮上15分鐘，然後加入胡椒粉。

5·再加適量的鹽調味，加入少許雞精。

6·把洗淨的雞毛菜放入，淋入適量的香油。

7·雞毛菜變軟即可關火。

雞毛菜豬肝湯的功效

豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，被人們視為調理身體的良藥——補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，對於學生和經常使用電腦的人都有很好的作用。

雞毛菜豬肝湯小技巧

1、豬肝炒過之後要把油潷掉再放入湯鍋大火煮開關小火要撇掉浮沫，這樣豬肝湯既沒有異味也能變清澈。

2、一定要小火煮至，這樣豬肝裏的蛋白質才不會凝結成小顆粒，湯自然就會清亮。

雞毛菜的營養價值

1雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。