豬肝的營養價值 豬肝的功效與作用及食用方法
豬肝是補血的最佳食物之一,特別的適合女性食用,不論是炒菜還是煲湯都很美味。那麼豬肝的營養價值有哪些?豬肝的功效與作用及食用方法有哪些?
豬肝的營養價值豬肝是理想的補血佳品,有很高的保健功能。因為豬肝不僅含有豐富的鐵、磷,是造血不可缺少的原料,而且豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。
常吃豬肝對眼睛很好的保護作用,對於有眼部疾病和常在電腦前工作的人們也有很大益處。
豬肝的功效與作用1.明目:豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補血:豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素:經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力:豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的食用方法1、豬肝羹:豬肝一具(細切,去筋膜),葱白一根(去須,切),共以豉汁煮作羹,臨熟打一雞蛋投內食之。治營養性視弱、近視,夜盲等症。
2、菠菜豬肝湯:豬肝100克,菠菜50克,煮湯食用。治夜盲症及貧血。
3、豬肝枸杞湯:豬肝100克,枸杞子50克,煮湯食用。治眼睛迎風流淚,視物模糊等肝腎陰虛之症。
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