豬大腸的營養價值 豬大腸的功效與作用
豬大腸又叫做非常,很多人都喜歡食用,今天本站小編就要為大家介紹一下,豬大腸的營養價值和豬大腸的功效與作用!
豬大腸的營養價值肥腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風熱,止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調血痢髒毒的作用,古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用於治療直腸病變的名方,其中均用到肥腸。
豬大腸的功效與作用常吃豬大腸還能起到很好的養生功效和作用呢,豬大腸有補虛和潤燥的作用,常吃豬大腸能夠起到治療便血和便祕的效用。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脱肛、痔瘡、便血、便祕等症。
豬大腸的做法紅燒肥腸
用料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克。
調料:葱1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。
製作:
1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜醃漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,葱切段,蒜拍成茸。
3、鍋加底油下葱、蒜熗鍋,加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出鍋。
豬大腸的清洗方法1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去髒物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。2、將豬腸翻卷過來,然後將洗淨的葱結搗碎,按照葱結和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感時,反覆用水沖洗,異味即除。3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。4、把肥腸用半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。豬大腸的挑選新鮮豬腸——呈乳白色,質稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。
變質豬腸——呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味。
病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
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