漢菜的營養價值 漢菜的功效與作用及食用方法
漢菜是非常好吃的蔬菜,煮、炒都很鮮嫩多汁,並且還有養生滋補的好處。那麼漢菜的營養價值有哪些?漢菜的功效與作用有哪些?
漢菜的營養價值漢菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。漢菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
漢菜的食用方法1、皮蛋、火腿、鳳尾菇切成小丁,大蒜切片;
2、鍋里加入適量橄欖油,放入所有1料炒香;
3、加入適量高湯煮開,加少許鹽調味即成湯料;
4、紅莧菜摘去老筋,放入加了適量鹽、幾滴油的開水裏汆燙20秒撈出;
5、將汆燙好的紅莧菜放入之前的湯料裏,加適量汆燙紅莧菜的水,煮3-5分鐘即可。
漢菜的功效與作用1、清熱解毒,明目利咽。漢菜性味甘涼,長於清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
2、營養豐富,增強體質。漢菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
3、促進兒童生長髮育。漢菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,漢菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,漢菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
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