豬血的功效作用 豬血的營養價值食用禁忌
俗話説吃血補血,所以豬血是大家比較喜愛的滋補食物,尤其是在煮火鍋的時候,少不了它。豬血的功效作用,豬血的營養價值食用禁忌
豬血的功效作用
補血
豬血含有豐富的鐵質,幾乎均是人體極易吸收的二價鐵(血紅素鐵),具有良好的補血功能。處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,適當吃些含有豬血的菜餚,可有利於防治缺鐵性貧血,起到“以血補血”的作用。
抗癌作用
豬血中含有豐富的微量元素,其中的鈷元素有利於防止惡性腫瘤的生長,還能活躍人體新陳代謝和促進造血功能,且可參與合成人體中的維生素B12。而且從豬血中可以分離出一種名叫“創傷激素”的物質,它去除損傷壞死的細胞,促進受傷的組織恢復其正常功能。
抗衰老
豬血裏含有鋅、銅等元素,鋅可參與體內核酸和蛋白質的合成,老年人常吃豬血有利於有利於提高機體免疫,延緩衰老。
預防動脈硬化
豬血中還含有較多的鉻元素,有利於預防動脈硬化和冠心病,同時豬血還含有一定的卵磷脂,可以抑制低密度脂蛋白的有害作用,也能起到防止動脈硬化的作用。
止血
豬血含有維生素K,能促使血液凝固,有一定的止血作用。
食用豬血的禁忌
注意事項
一般人都可以吃豬血,但是患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血,患有上消化道出血的病人不宜吃,因為吃豬血不利於病情恢復,而且還會產生黑便,不利於病情的判斷。
豬血不宜多吃,一般一週吃2次左右,一次量50克左右為宜。
因為豬血中雖然含有豐富的蛋白質和鐵,但是兩者過量對人體都沒有好處,過多的蛋白質會加重肝腎的負擔,長期過多的鐵攝入會引起人體鐵超載,不利於身體健康。
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