白玉米煮後變黃能吃嗎?白玉米為什麼變黃了?
玉米的品種很多,不同品種的玉米可能呈現的顏色也不一樣。最常見的是黃色玉米,其實還有彩色玉米、黑色玉米等。那麼,白玉米煮後變黃能吃嗎?白玉米為什麼變黃了?
白玉米煮後變黃能吃嗎
能吃的。如果白色的玉米煮熟後變黃,有以下幾種可能:
一是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米,煮熟後顏色加深顯現出黃色;
二是可能是揚了花的玉米,貢黃白玉米種類之間串了門,這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質,煮熟後也有呈現出一點黃色。
葉黃素和玉米黃質的功效
葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,但作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,保持黃斑的健康。但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質,而白玉米中卻沒有,所以,黃玉米應為黃色,白玉米應為白色,煮熟後是不會變黃的。
玉米怎麼煮1、大家在煮玉米時,如果想吃到口感較嫩的玉米,可以把玉米在開鍋以後煮制十五分鐘,這時玉米已經熟了,而且香甜的味道正濃,味道也比較好,但是如果玉米本身就比較老了,就應該適當延長煮制的時間了。
2、玉米煮制多長時間能熟,其本上在沸水中煮十五分鐘玉米就能熟,但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的,大家可以根據自己的味道去決定煮玉米的具體時間。另外食用一些嫩玉米能起到調合腸胃的作用,大家可以適當多吃一些。
3、玉米煮制的時間越長,它獨有的抗自由基活性就會越高,人們食用之後抗衰老的功效也就會明顯,因此對於一些中老年朋友來説,最好在煮玉米的時候,多煮制一段時間,科學家證明,玉米在煮制五十分鐘以上,抗自由基的活性最高。
煮玉米的營養價值
1、煮制的玉米中含有賴氨酸和硒等多種營養成分,這些成分對於癌細胞的生成有很好的阻止作用。經常食用煮玉米能起到抗癌的作用。
2、煮制的玉米中含有大量的不飽合脂肪酸,人們食用之中,可以清除人體血液中存在的膽固醇,起到降低血壓和血脂的作用,對於人類的動脈硬化也有很好的預防功效。
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少皮膚色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮膚柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
花捲的功效與作用
補充能量、保護腸胃。花捲的功效與作用11、花捲可以緩解壓力花捲中的各種營養都是比較全面的,尤其是鈣元素含量非常的高,100克花捲裏面就含有38毫克的鈣元素,如果人體缺鈣的話就容易出現精神緊張或者是精神狀態差的情況,如果在平時能夠經常吃一些花捲的話,可以補充...