土豆燒牛肉怎麼做好吃 土豆燒牛肉的做法
土豆燒牛肉日常中常吃到的,是很常見的一道菜,這道菜老少皆宜,營養價值也很高,很多人都喜歡吃,下面一起來看看土豆燒牛肉的做法吧。
土豆燒牛肉怎麼做好吃
食材:新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
1、牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~(保證牛肉鮮嫩~)
2、新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~
4、餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜。
5、土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就行了。
土豆燒牛肉的做法
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍鬆,切塊。
2、鍋裏燒開水放薑片、花椒、料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;
3、油燒熱,爆香葱姜和香辣醬;下牛肉.生抽.料酒、糖、鹽,翻炒片刻;
4、移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘;這時將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;
5、30分鐘後加入土豆,接着燉;待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上葱花即可。
做土豆燒牛肉要注意什麼
1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好,可能跟我家那個喜歡肥一點口味的東西有關。
2、番茄醬不是番茄沙司,要注意了,我們這裏要的是番茄醬,比較濃稠的那種,主要成分是番茄泥。
3、如果肉多,可以增加啤酒的量,這是個湯菜來的,湯非常好喝,注意了,不要加一點白水的東西,影響口味。
4、看到我沒有用料酒,是因為啤酒也能去除肉腥味,另外花椒也可以由同樣的功效。
5、如果怕辣,可以不用幹辣椒,這幾天我一直咳嗽,所以這個菜沒有放,但如果喜歡吃辣,放點幹辣椒很爽的説。
6、山楂是那種乾的山楂,不是小朋友吃的山楂片,用來幫助肉快速軟爛的。
土豆燒牛肉的利弊
土豆燒牛肉是吉林省民間菜餚,主料選擇土豆和牛肉,採用紅燒的技法,色澤紅潤,口感鹹香,秋冬兩季食用最佳。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平,能補脾胃,益氣血,強筋骨,止消渴,民間有“牛肉補氣,與黃芪同功”之説。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的説法,但是偶爾吃吃,也無所謂了。由於土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同,勢必會延長食物在胃中的滯留時間,從而造成胃部消化吸收的時間延長,加重胃腸負擔,.對身體不利。
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