紅燒雞翅的家常做法 紅燒雞翅的營養價值
雞翅肉質鮮嫩,肥美多汁,紅燒雞翅是很多人愛吃的一種美食,紅燒雞翅清新爽口,做法簡單,是很多人家中都經常出現的一道家常菜。
紅燒雞翅的家常做法
調味料:薑片、葱片、幹辣椒、花椒 、八角 ,還可以加蒜 。
做法一
1、將淨雞翅 用水煮熟。(開鍋後用文火 慢燉,其中加葱、姜、花椒大料、鹹鹽少許,尖辣椒 幾個,海米幾 粒。)
2、將燉熟的雞翅撈出控幹。
3、將鹹鹽 、白糖 、料酒 、味精 和少許醋 混合備用。
4、油熱後將控乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料 均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5分鐘左右(以入味為準)。
5、澱粉 加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
做法二
1、所有調味料(除葱以外)掰碎,放入調料袋,油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2、放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3、放入調料袋和葱片、一小勺醬油 、一勺鹽 。(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經足夠了,而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。
4、用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為準。
紅燒雞翅的營養價值1、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
2、壯陽壯腰:促進性功能、生精助育。強精益氣,提高精液質量,增強精子活力。
3、養胃:暖胃,治療胃寒症。
4、其他功效:雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。雞翅有温中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
簡單紅燒雞翅做法
用料:雞翅 8個/ 葱段 適量/ 薑片 適量/ 花椒 適量/ 八角 1個/ 幹辣椒 適量/ 蒜瓣 適量/ 鹽 適量/ 糖 適量/ 生抽 適量/ 老抽 適量/ 料酒 適量/
Step 1
準備好葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒和八角。
Step 2
將雞翅洗乾淨,然後加入一勺料酒、一勺生抽,醃製20分鐘左右。
Step 3
鍋裏倒油,油燒熱後,放入葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、花椒和八角,炒出香味。
Step 4
再放入醃好的雞翅,中火煎至雞翅兩面金黃。
Step 5
再加入適量老抽,再倒入適量清水(要沒過雞翅),中火,繼續燉煮。
Step 6
至湯汁基本收濃時,加少量鹽和糖調味,出鍋以後再撒上葱花,開吃。
紅燒雞翅做法步驟
1、 雞翅解凍後,內外兩側用刀劃開,倒入料酒、醬油、薑片醃製半個小時;
2、 準備調味汁:碗中倒入一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽,一勺十三香,加半碗清水,攪拌均勻;
3、 鍋中倒油,油寬一點,油温六成熱時,將雞翅放入鍋中;
4、 雞翅煎至兩面都微黃;
5、 然後倒入準備好的調味汁,讓雞翅充分吸收調味汁;
6、 然後鍋中加一碗清水,開大至水燒開後,然後再調成小火燉15分鐘;
7、 出鍋前,用大火收汁,如果有葱花的話,可以加一把小葱花點綴一下!可以開吃啦,就這麼簡單!
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