茶油為什麼會苦 原因你知道嗎
茶油是食用油的一種,但是沒有吃慣茶油的人,可能會覺得茶油吃起來味道有點苦澀。那麼,茶油為什麼會苦?茶油苦是什麼原因?
茶油為什麼會苦
兩個可能:
1、如果是預先烤了茶籽,茶籽烤焦了,有顏色非常深,可能帶有苦味;
2、摻入了茶葉樹接的茶籽,這個應當還有澀味。
茶油的主要成份
山茶油的主要成份:山茶油營養成份豐富,含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%,其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份:茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。
苦茶油是苦的嗎
一提起苦,很多人都會皺起眉頭。不過呢“良藥苦口利於病”,苦茶油的功效特別好,是茶油裏面的精品。不少消費者會發現眾裏尋食山茶油有一股淡淡的清苦味道。這就是苦含香裏有苦茶油這種品種的存在。
苦茶油的治療功效
1、治胃痛:
用麪條煮熟拌苦含香山茶油;或用高麗菜放一點鹽,用苦含香山茶油炒熟食用,可改善胃痛。
2、促進消化系統功能:
能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能,預防膽結石,並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實:山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3、增強內分泌系統功能:
苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明,健康人食用山茶油後,體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
4、預防癌症:
由於苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,並含有微量元素,因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
5、抗衰老:
實驗表明,苦茶油含有的抗氧化劑維E,能防止腦衰老,並能延年益壽。
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