香瓜為什麼會苦 4個原因導致

好的香瓜應該是又甜又香的，但是有的人買到的香瓜不僅不甜，還是苦澀的味道，很多人百思不得其解，下面介紹香瓜為什麼會苦 4個原因導致。

香瓜為什麼會苦

瓜蒂苦

瓜類的食物都有一個特性，那就是瓜蒂部位含有較多的苦味素，黃瓜、苦瓜都是這樣，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂部位含有較多的苦味素，這時植物進化過程中減少蟲害，保護果實的一種手段，屬於正常現象，因此，香瓜不食用瓜蒂即可。

催熟致苦

很多香瓜都不是自然成熟，而是用化學物質催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素，經過催熟時這些苦味素不能完全轉化，就會沉積在果肉中，食用時就是苦味，這種香瓜不建議食用。

農藥殘留

香瓜在生長過程中也會有很多蟲害，尤其是在快要成熟時期，香瓜會散發一些香味出去，很招蟲子，因此，在香瓜的成熟時期也會噴灑一些農藥，農藥殘留過多也會使果肉呈苦味，這種苦味一般都不均勻，散開的一些小點處有苦味。

長時間下雨

香瓜的生長環境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的温差，最好是白天大太陽，晚上陰涼時在瓜藤根部補一些水分，這種温差極大的環境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上長時間的陰雨天氣，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能轉化，味道帶苦，這種苦一般比較均勻，這種香瓜可適量食用。

香瓜小知識

香瓜，葫蘆科植物的果實肉質，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實的花托與外果皮癒合，常形成厚厚的外皮，在分類上特別稱之為“瓠果”，香瓜就是一個典型的例子。

各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養。全國各地廣泛栽培，世界温帶至熱帶地區也廣泛栽培。

香瓜可以放冰箱嗎

香瓜可以放冰箱嗎?對於這個問題，要分為兩種情況，即：對於未切的香瓜不建議放冰箱，而已經切開了的可以放冰箱。

未切的香瓜:不建議放冰箱

不建議將未切開的香瓜整個放入冰箱，因為這會破壞香瓜的口感，讓其吃起來沒有之前脆爽。這就是俗話説的“凍熟”了，它的口感變得不香脆了。整個沒切的香瓜放在乾燥通風的陰處就行了，大概可保存一個星期左右。當然考慮到温度，也不能放太久，也要儘早食用哦。

已切的香瓜：可以放冰箱

一般香瓜上市的月份是5到9月份，這個時間段的温度已經很高了，而切開的香瓜在高温下的保鮮期則會更短。所以，為了更好的保存，可以放冰箱中保存。但也需儘快的食用，最多也只能保存1到2天。冷藏時間不宜太久，否則會使香瓜裏面的糖分流失，並且也會影響口感。

總之，建議大家買的瓜果趁新鮮的時候吃，時間放長了不僅影響營養，還影響口感。

香瓜幾月份上市

在每年的四五月份會大量的上市。

營養分析：

1. 香瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩;

2. 香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養;

3. 香瓜蒂中的維生素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷;

4. 現代研究發現，香瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用;

5. 香瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。