瓠子為什麼會苦?瓠子苦的原因
瓠子有苦的和不苦的兩種,一般我們平時吃的瓠子都是不苦的,但是與哦時候也會偶爾吃到苦瓠子。那麼,瓠子為什麼會苦?瓠子苦怎麼回事?
瓠子為什麼會苦
品種不同。
瓠子之所以有苦味,是由於苦味瓠子中含有苦瓠子甙(dai音)。出現苦味瓠子的主要原因是種子遺傳原因,也就是種子攜帶有苦味基因,使植株所結的果實為苦味瓠子。留種時,若發現苦瓠子,應及早拔除該植株,杜絕花粉的傳播,把好種子質量關。因為留種株雌花接受了攜帶苦味基因的花粉,來年種子播種育苗長成的植株所結的果實仍為苦味瓠子。此外,如瓠瓜在結瓜過程中瓜藤被踩爛或由於其他原因,結出的瓠瓜也可能發苦。
瓠子苦可以吃嗎吃了瓠子餡餃子 ,全家上吐下瀉
張大爺從小就喜歡吃瓠子。8月28日下午,家人用瓠子作餡,包了頓餃子。吃的時候,女兒感覺有點苦,沒吃幾個;但張大爺和女婿認為夏天吃點苦的蔬菜能敗火,所以食用較多。一個小時後,張大爺和家人相繼感到肚子疼,繼而上吐下瀉,症狀越來越重。
28日晚上11時左右,他們三人被聞訊趕來的家屬緊急送往醫院就診。醫生追問病史得知,三位患者是因食用苦瓠子中毒而出現嘔吐、腹瀉、胃痛等症狀,經過治療,張大爺和家人病情已無大礙。
據醫生介紹,這樣的病例每年都有,原因就是市民不瞭解苦瓠子的危害。
苦瓠子如何鑑別
苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別,但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡,有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前,可先用舌尖舔嘗有無苦味,若有苦味不能食用。一旦發生噁心、腹瀉等症狀,應立即到醫院接受治療。
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