豆腐湯的做法大全

豆腐湯的做法大全，豆腐是中國人智慧的結晶，關於豆腐的吃法也是千變萬化，豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，以下分享豆腐湯的做法大全。

豆腐湯的做法大全1

一、小白菜豆腐湯

主料：小白菜100克 鹽適量 豆腐100克 色拉油適量 鮮蝦仁50克 火腿腸適量 蝦皮適量 姜適量 蒜片適量

製作工藝：

1、將小白菜洗淨，略焯一下水，瀝乾水分，切成段，備用

2、將豆腐切成塊;火腿腸切成粒;姜切成末

3、炒鍋注油燒熱，加入薑末、蒜片、火腿腸粒和蝦皮

4、鍋中放入豆腐塊，加適量水煮開

5、加入小白菜段和鮮蝦仁，加蓋煮開，待蝦仁熟透，加入鹽調味即可

6、小貼士：這是一款營養豐富的瘦身湯

　　

二、白菜豆腐湯

主料：豆腐300克 小白菜100克 雞蛋2個

輔料：葱1根 姜1小塊 鹽3克 雞精3克 植物油適量

製作工藝：

1、將雞蛋打入碗中，加入少許鹽後攪打均勻

2、豆腐切成小塊，小白菜洗淨後掰成小段

3、鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入蛋液炒熟，用鏟子打散成小塊

4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、薑片和葱段，煮約3分鐘

5、加適量的鹽、雞精調味，煮至小白菜斷生即可

　　

三、葱豉豆腐湯

主料：豆腐4塊 淡豆豉20克 葱白2根 清水適量。

製作工藝：

1、將淡豆豉洗淨，葱白洗淨拍扁切斷

2、把豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水適量，大火煮沸後，轉小火煮約半小時

3、放入葱白，待飄出葱的香氣，調味後即可飲用

　　

四、海帶豆腐湯

主料：嫩豆腐1塊 海帶結100g 白蘑菇50g

輔料：幹蝦米10g 濃縮雞汁1大勺 雞粉少許

製作工藝：

1、將所需食材準備好。豆腐沖洗一下，切成5釐米見方的小塊;海帶結洗淨，切成菱形片狀;白蘑菇洗淨，切片

2、鍋中加入適量的水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻

3、放入切好的豆腐塊，大火燒開後轉小火，放入海帶片

4、加入洗淨瀝乾水分的幹蝦米，再加入白蘑菇片，攪拌均勻

5、用中火煮3分鐘，最後加入適量雞粉調味即可

　　

五、翡翠豆腐湯

主料：豆腐150克 油菜心100克 鮮貝50克 葱末、薑末各5克

輔料：料酒10克 精鹽、雞精各3克 濕澱粉2克 雞清湯700克

製作工藝：

1、將豆腐切成1釐米厚、3釐米見方的.片。油菜心掰開，洗淨，瀝淨水。鮮貝洗淨，瀝淨水，用料酒5克、精鹽0.5克、濕澱粉拌勻入味上漿

2、鍋內放入雞清湯、餘下的料酒、葱末、薑末燒開，下入豆腐片、精鹽燒開，煮透

3、下入油菜心、鮮貝燒開，撇淨浮沫，煮至鮮貝斷生，加雞精，出鍋裝碗即成

　　

六、豬血豆腐湯

主料：豆腐、豬血各100克 豆苗30克

輔料：黃豆油20克 鹽4克 雞精1克 葱、姜各2克

製作工藝：

1、將豆腐、豬血均洗淨切塊;豆苗擇洗淨備用。

2、淨鍋上火，倒入黃豆油，將葱、姜爆香，倒入適量清水

3、調入鹽、雞精，下入豆腐、豬血、豆苗，攪拌均勻，煲至熟即可

　　

七、酸菜排骨凍豆腐湯

主料：酸菜半袋(超市裏賣的) 排骨適量 北豆腐一塊

輔料：八角1個 花椒10粒 香葉1片 老薑1小塊 大葱2段 桂皮1點 白胡椒粉1克 料酒10克 鹽3克 白糖1克

製作工藝：

1、排骨洗淨(在超市裏買的已經斬好小段的)，焯水

2、酸菜(超市買的菜絲狀袋裝品，如果是大塊的切絲)，清水沖洗一下

3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷凍室裏凍成凍豆腐，用時拿出來化凍，切四方塊

4、鍋中放熱水，放焯好的排骨和料包，大火燒開改小火，燉1小時

5、一小時後撈出料包，放酸菜和凍豆腐，最後加調料入味

　　

豆腐湯的做法大全2

山藥豆腐湯

材料

山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、葱、鹽、味精各適量。

做法

1、山藥去皮，豆腐沸水燙後分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、接着將花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。

3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩餘原料，煮沸。

4、後撒上葱花，淋上麻油即可。

山藥豆腐湯口味清淡，並且營養豐富，不管是老人還是還是都非常適合吃。需要注意一下，山藥和豆腐都可以稍微切的少一些，這樣更加入味。

　　

香菇豆腐湯

材料

鮮香菇、豆腐、橄欖油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。

做法

1、首先將鮮香菇洗淨，放入開水中煮2分鐘。

2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、鍋中加入橄欖油，爆香葱姜，倒入切絲的'香菇翻炒。

4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

6、後加少許雞精，淋入香油，撒上葱花即可出鍋。當然了，如果你的口味非常的清淡，那麼也可以減少本菜譜中的一些調味料，比如胡椒粉和辣椒油等等。

如果你不愛吃香菇，覺得香菇有一種很大的味道，那麼你也可以替換成草菇或者是金針菇等等，同樣是味道鮮美、營養豐富的一道美味哦!

豆腐湯的做法大全3

【豆腐丸子湯】所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、

做法步驟：

1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入葱末，薑末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。

3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。

4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的`形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。

5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白胡椒粉，香油，葱花，攪勻即可。

　　

【豆腐蘑菇湯】所需材料：豆腐1塊、蟹味菇150克、蒜苗1把、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、水澱粉適量、

1.準備好所需材料，蒜苗擇去老葉，投洗乾淨。

2.豆腐切成均勻的小塊，姜切末。

3.蟹味菇切去根部，分成小朵，投洗乾淨，蒜苗切小段。

4.鍋加水燒開，下入薑末，豆腐塊，燒開煮5分鐘。

5.再下入蟹味菇，燒開，煮5-6分鐘，加入鹽，雞精調味，淋入適量水澱粉，使湯汁變得粘稠些。

6.關火，撒上蒜苗，攪拌均勻，淋入香油，胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可。

　　

【什錦豆腐羹】所需材料：北豆腐1塊、黃花菜1把、木耳1把、胡蘿蔔1段、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、雞精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水澱粉適量、

1.準備好所需材料，木耳和黃花菜提前用温水泡發。

2.將豆腐先切成大片，再切成小塊，胡蘿蔔切末，姜切末。

3.將黃花菜掐去根部比較硬的部位，投洗乾淨，木耳擇洗乾淨，切成絲。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮4-5分鐘，將豆腐撈出過涼水待用。

5.鍋內重新加入水燒開，下入薑末，蝦皮，豆腐，燒開，煮5-6分鐘。

6.下入木耳，黃花菜，胡蘿蔔末，燒開煮5-6分鐘。

7.到時間後，加入鹽，雞精，調味，淋入適量水澱粉，加熱至使湯變得稍粘稠，關火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，攪拌均勻，盛出即可。