溜豆腐怎麼做 溜豆腐的做法
溜豆腐是一道家常菜,不過不是所有地方的家常菜,溜豆腐的做法比較簡單,稍微看看就能學會的,下面倆看看溜豆腐的整個過程吧。
溜豆腐怎麼做
食材:毛豆腐、青豆、胡蘿蔔、醬油、味精、葱、料酒、綿白糖
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下;
2、鍋內放油葱、薑絲、嗆一下鍋,放味素、花椒水、料酒,醬油,白糖。加少量的水
3、燒開以後,用澱粉勾汁,下入豆腐滑一下即可。
溜豆腐的做法
主料:豆腐200g、胡蘿蔔50g、圓葱30g、食用油適量、鹽一勺、十三香半勺、味精適量、醬油兩勺、糖兩勺、白醋兩勺、澱粉適量、蒜末適量
1、豆腐切片,放入油鍋煎。煎豆腐的同時,可以把圓葱,胡蘿蔔切片。
2、煎豆腐的時候我們用來調汁兒。準備小碗,放鹽,十三香,醬油,糖,醋。放半碗水後加澱粉,攪拌。
3、把煎好的豆腐盛出,鍋中放入一點油把圓葱和胡蘿蔔,翻炒。
4、炒出葱香味後,把勾兑好的汁放入鍋中,燒開。
5、放入煎好的豆腐,大火收汁。湯汁快要沒的時候加適量味精,和蒜末。可以了
豆腐的保存方法
1、豆腐放的時間長了之後很容易變粘,影響口感,只要把豆腐放在鹽水中煮開,放涼後之後連水一起放在保鮮盒裏再放進冰箱,則至少可以存放一個星期不變質。
2、鮮豆腐可以冷藏保存,真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好,可將之放入水中,然後用密封盒裝好放在冰箱裏。每隔兩天換水的話,可以保存一週。冷藏後的豆腐更有彈性,顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內解凍,從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
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