香椿和豬肉能一起吃嗎？香椿豬肉餃子餡兒的做法

豬肉是最常見的肉類食品，而且也是食用最為廣泛的食品。豬肉可以做成各種美食，那麼，香椿和豬肉能一起吃嗎？香椿豬肉餃子餡兒怎麼做？

香椿和豬肉能一起吃嗎

香椿豬肉能一起吃，以”香椿豬肉餡餃子“為例。做法如下：

主料：麪粉適量，香椿芽適量，豬前膀適量

輔料：葱適量，薑末適量，料酒適量，味精適量，醬油適量

步驟：

1、麪粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的麪糰，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。

2、香椿芽洗淨，放入開水鍋中焯燙至變色，撈出，過涼水，瀝乾水分。

3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。

4、葱姜切末；把瀝乾水分的香椿芽切碎。

5、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。

6、再倒入葱薑末、料酒、味精，醬油順着一個方向攪打均勻。

7、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒裏，拌勻，再加適量鹽繼續順着一個方向攪打均勻。

8、把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子。

9、取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子。

10、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。

11、待餃子浮上來，水沸後，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。

豬肉不能和什麼一起吃

1、豬肉不宜與羊肝同吃

羊肝所味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱；豬肉滋膩，人胃便作濕熱，所以從食物藥性上講，兩者不宜同食。

2、豬肉不宜與田螺同吃

兩者都屬涼性，同吃通常會引起胃部疼痛或噁心等相關症狀，嚴重時會還會引起腹瀉腹痛，所以不能同吃。

3、豬肉不宜與蝦同吃

《飲善正要》上記載：”蝦肉不可與豬肉同食，損精。“如同吃，易引起虛火旺盛，出現心浮氣躁。易怒、面部潮紅等症狀。所以尤其是虛火旺的人，更應忌豬肉與蝦同配食。

4、豬肉不宜與牛肉同吃

這種説法由來已久。牛肉氣味甘温，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。但兩者 温寒有別，兩種性味相沖，不僅口感不好，也妨礙身體健康。

5、豬肉不宜與黃豆同吃

豆類植酸很高，植酸本身對人體有益，但與豬肉的蛋白質結合會形成複合物，影響二者的可利用性，降低利用率；同時會干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以豬肉與黃豆不宜相搭，豬蹄是不合適的搭配。

6、豬肉不宜與芫荽同吃

芫荽又稱香菜，是常見的調味蔬菜。可是兩者卻不宜同吃。香菜性温，耗氣傷神，豬肉耗氣無補，故二者配食長期來看對身體健康有損害。不過，香菜可去腥味，與羊肉吃反倒相宜。

豬肉的適用人羣

一般人都可食用。

適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用;濕熱痰滯內藴者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。