冰草為什麼鹹?冰草怎吃不鹹?
吃過冰草的朋友應該會有這種感覺,冰草的味道有點淡淡的鹹味。可能給人的第一反應是鹽放多了,然而事實並非如此。那麼,冰草為什麼鹹?冰草怎吃不鹹?
冰草為什麼鹹冰草是一類鹽鹼植物,其環境承受力很強,耐乾旱、耐鹽性,可在海岸處生長,泡狀細胞的液體中含有鹽分,因此吃起來本身就帶有一些鹹味。
把冰草洗乾淨,什麼都不添加,用舌頭細細地品一下,就可以感覺到這股淡淡的鹽味。其莖葉柔軟,口感清爽、脆嫩多汁,沁心的清新口感在舌尖緩慢地化開,沒有絲毫雜味。
冰草怎吃不鹹白灼冰草
食材:冰草200g,芝麻油適量,醋適量。
做法:
1、用涼水將冰草沖洗乾淨。
2、鍋中加入1000ml的水,煮沸後放入冰草稍汆,立即撈出瀝乾水分。
3、冰草放入冰箱冰鎮後放入芝麻油、醋涼拌即可食用。
涼拌冰草
取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料,冰草清洗乾淨,摘成小段。將炒熟的黃豆用擀麪杖碾成碎瓣,用一個小碗,加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁,加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開,攪拌均勻,蘸着醬料汁就可以吃了。
冰草的食用搭配有很多高檔餐廳別出心裁,冰草用來和黑松露、白蘆筍、牛油果、有機小胡蘿蔔等“洋氣”的蔬菜相伴,搭配醋和橄欖油,有西餐的口感,又有中餐的意境,可算是冰草的豪華配置。而蘇州香格里拉酒店香宮的涼拌沙拉,是純中式的口味,用鮮味吊出冰草的清新感,也非常別緻。此外,用日式醬汁、鮮醬油、芝麻醬等,都可以用來拌冰草,各有滋味。
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