草菇可以放冰箱嗎?草菇放冰箱還能吃嗎?
草菇是一種生長比較快的菌類,尤其再有雨水的情況下。那麼,既然草菇是雨水生長,那麼,草菇放在冰箱可以嗎?草菇放冰箱後還能吃嗎?
草菇的介紹
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中,300年前我國已開始人工栽培,在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國,是一種重要的熱帶亞熱帶菇類,是世界上第三大栽培食用菌,我國草菇產量居世界之首,主要分佈於華南地區。 草菇營養豐富,味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
草菇可以放冰箱嗎
曹福最好不要放進冰箱,因為會變軟。草菇本身遇到水就會長,但冰箱温度又不讓它長,所以會進行一點收縮,草菇本身長又長不了,水汽又散不去,就會這樣。當然即使是變軟的草菇也是可以吃的,關鍵是要燒熟。但是如果冰箱裏的草菇出現水分,就不要再吃了。新鮮草菇的色澤呈淺褐色到黑褐色,菇體結實有彈性,無論用什麼方法煮食,都有清香味。口感好,營養豐富。一般食用茵產品在4℃環境下可保存一週左右,而草菇則不行,新鮮草菇必須在16℃左右的條件下短期儲藏。15℃以下,菇體就會軟化,4℃左右會自溶成水,且有特殊氣味。如果購買的草菇出現這種情況,那説明儲藏在冰箱可能已有些時日,已經變質。
優質草菇的挑選方法
1、草菇顏色有鼠灰褐色和白色兩種類型,應選擇無表面發黃的草菇。
2、應選擇新鮮幼嫩,螺旋形,硬質,菇體完整,不開傘,不鬆身,無黴爛,無破裂,無機械傷的草菇。
3、最後,看有無異味,病蟲,死菇,發黏,萎縮,變質等現象,不帶泥沙等雜物。
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