鹹魚不能和什麼一起吃?鹹魚是什麼意思
鹹魚一般是用鹽進行醃製的,尤其是冬季人們會購買10斤以上的青魚或是草魚製作鹹魚幹。那麼,鹹魚不能和什麼一起吃?鹹魚是什麼意思?
鹹魚不能和什麼一起吃
對於很多愛喝酒的人而言,鹹貨因其鹹香味美,所以也是喝酒之人的一道很好下酒菜。但吃鹹魚時不要喝酒,以免加重中毒的程度,同時不能和西紅柿,香蕉,乳酸搭配食用。
平時最好是鹹魚少吃一些,鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係,這一點早已被科學家們認定。研究表明,在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有致癌性。鹹魚之所以會引起鼻咽癌,是因為魚在醃製過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明,大白鼠吃鹹魚會出現癌變,而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
鹹魚是什麼意思
鹹魚一般是指鹹魚幹,醃製食物,但是網絡上的意思是常把一個人生活或事業處於低谷的時候,突然出現轉機,一下子紅火起來比做鹹魚翻身。
鹹魚本來不能“翻身”,説鹹魚翻身有起死回生、否極泰來的意思,指處境短時間內由壞變好。
還聽説有這樣一個典故:過去窮人家太窮了,沒有多少招待客人的菜餚,只能弄一條鹹魚,來客人後,過一遍麪糊,炸一下招待來客!而客人也都知道規矩:只吃麪糊,不能吃鹹魚,因為,下次來客人還要再過一遍麪糊,炸一下繼續招待來客!
但是,總也有些不守規矩或不知道規矩的客人,要吃一點。或者主人多少也要讓一讓客人,客人過意不去,總也要吃一點,所以鹹魚就越來越少了!當鹹魚吃完一半時,總要翻過來吃!
這也就預示着,鹹魚已經吃完一半,快吃完了,等吃完了還要再去買一條鹹魚,日子將更加困難!
所以“鹹魚翻身”也就是説日子將更加困難,而不是出現重大轉機。後來,借用成語的表面意思,反而將這個詞用在形容一個人困難時突然出現轉機。或者直接就存在以上不同的兩種解釋,就如同多義詞。
發黴的鹹魚能吃嗎
發黴的鹹魚根據黴變程度高低,黴變少可以吃。
一、生的鹹魚發黴了,發黴程度較高,有變色甚至長毛了,就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致,進食後可導致急性胃腸炎的發生,對身體有一定的致癌作用,影響健康。
二、如果黴變較少,只有少量的黴點,如果不捨得將魚扔掉,也是可以食用的。
三、食用處理:用刀將黴點剮掉,然後用開水泡洗乾淨,再放到陽光下曬乾消毒。
四、曬好的魚乾可以紅燒着吃。
1、將魚乾洗淨後,用温水泡軟,大魚乾剁成小塊。
2、鍋中倒入油,加入葱薑蒜爆香,然後倒入魚乾翻炒。
3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調料,按自家口味添加佐料紅燒即可。
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