糯米卷怎麼做好吃?糯米卷的做法大全
有些人喜歡吃糯米卷,外面買的分量太少了,吃的不過癮,想要自己做着吃。那麼糯米卷怎麼做好吃?糯米卷的做法大全。
糯米卷好吃嗎糯米卷口感綿軟黏滑,有些糯米卷裏有豆沙軟餡,讓口感愈加濕滑甜潤。在做糯米卷的時候也可以在外層包裹一層椰絲,可以讓糯米卷更加香甜美觀。
糯米卷是蘇式糕點中典型的一種,裏面的餡料也可根據個人口味自行更換。糯米卷可以根據自己的口味做成綠茶糯米卷、花生香菇糯米卷、葱蓉蝦皮糯米卷等等,種類繁多,可見大家對美食的研究有多深入,但是萬變不離其宗,大家可以看自己喜歡什麼,就放什麼餡兒就好了。大家在家中隨時都可以做糯米卷,做法很簡單,可以把糯米卷當做是營養早餐做給家人吃哦!
糯米卷的做法食材:麪粉250克,糯米粉200克;輔料:酵母(幹)2.5克,臘腸2根;調料:食鹽3克。
做法:
1、麪粉加入鹽混合均勻,再加入酵母和適量的水,揉成光滑的麪糰,麪糰蓋上保鮮膜放在温暖處理髮酵;
2、慢慢翻炒臘腸,直到臘腸顏色完全變,麪糰發酵時,把切好的臘腸加入燒紅的鍋裏;
3、加入已煮好的糯米飯,把糯米飯和臘腸完全攪拌混合,加入少量醬油拌均勻即可;
4、取出發酵好的麪糰,排氣,把麪糰擀開,再重複摺疊,再捍開,重複6次;
5、取適量拌好的糯米飯加入保鮮袋中,用手壓緊,把壓好的糯米飯放在面片上;
6、從糯米飯端開始慢慢捲起(如果麪糰太乾,可以輕刷一層水再卷)。把卷好的麪糰用刀子切大小一樣的麪糰,放在墊有油紙的蒸盤上,放在温暖處30分鐘,大火燒開水後,放上糯米麪團大米蒸15分鐘左右就ok啦。
做糯米卷注意事項1、做糯米卷的時候建議糯米泡過後再煮,這樣比較容易操作。
2、將糯米、麪粉擀開時,最好在保護膜上塗油防粘。
3、在和麪粉的時候,要注意加水要適量,如果加得過多要注意再加麪粉,保證麪粉的粘性。
4、在蒸糯米卷的時候,注意鍋裏的水不要過多,防止水開之後溢出浸泡到糯米卷,使得糯米卷的口感不好。
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