柴雞比肉雞更有營養嗎吃什麼樣的雞最有營養

雞肉鮮香可口，富含豐富的營養成分，是大家都非常喜歡吃的一種肉類，我們平時也經常會吃到雞肉，市場上出售的雞的品種非常多，價格做法營養都不一樣。

柴雞比肉雞更有營養嗎

從營養補充來説，柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。

吃什麼樣的雞最有營養

要説到營養，估計第一是貴妃雞。貴婦雞外貌奇特，羽毛華麗，嬌小玲瓏，跚跚漫步;肉質細嫩，營養豐富，皮薄肉香，腹脂較少，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，補氣補血，養顏益壽。是稀有品種，國內養殖不多。貴妃雞肉質極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養滋補佳品，被美食界譽為“禽中極品”。特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當代最為理想的食療珍禽，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。

第二、烏雞。有白羽烏雞和黑羽烏雞。其含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，其肉質烏黑結實、味香鮮美、口感極好;具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為“藥雞”。

第三就是當地土雞。其環境好，無污染，雖然品種上不好確定，一般品種有麻雞，固始雞，蘆花雞，杏花雞等，但至少綠色生態的東西一定比麥當勞的要好許多吧。