土雞和飼料雞一樣嗎?土雞和飼料雞的營養區別
為了滿足需要,現在很多的食物都是經過人工飼養的,例如雞,那麼土雞和飼料雞是否一樣呢?土雞和飼料雞在營養上有什麼區別呢?下面我們來一起介紹下吧!
土雞和飼料雞的營養區別口感、品味區別土雞煲湯(不放味精、香料)滿室子漂香,飼料雞則無法達到這個境界。石蘭土雞生長週期長,生長緩慢,煲湯後雞骨較硬,肉緊有彈性,味甜鮮嫩、醇香。煲的湯透明澄清,金黃色的脂肪團(雞油)聚於湯汁表面。
飼料雞煲湯(不放味精、香料)無香味,煲湯後雞骨多軟骨(飼料雞生長週期太短所致),肉食之較鬆、粗糙,沒有鮮味。雞湯較濁,湯表面脂肪團聚較少,無金黃色脂肪團(雞油)。
營養價值區別土雞營養價值高,身體虛弱者,服下幾隻石蘭土雞,就會感覺身體明顯好轉,而飼料雞吃十來只也恐怕沒這感覺。這也是土雞價格硬挺、貴出飼料雞二三倍的原因之一。
當然還有更多區別,我們就不一一介紹了,我們只在意它們的營養!
土雞怎麼做好吃三味藥膳雞湯食材:雞肉挑帶骨、胡蘿蔔一條。
中藥材:黃芪、防風、白朮、玉竹、枸杞、薑片。
功效:手汗多、容易感冒、過敏性鼻炎、過敏性皮膚適用
做法:
1、三味主藥可以各買5塊錢各50g左右,可以燉3-5次。
2、雞肉可以過開水也可以不過開水,看個人喜好了。和藥材一起放入燉盅,加水隔水燉一個半小時即可。
如何挑選從雞毛上來講,土雞的毛看上去很緊湊,而仿土雞是鬆的;
從腳上面看,正宗的土雞腳比較細,而且是黃色的,仿土雞腳就比較大,比較粗;
從皮色上面看,土雞是黃的,仿土雞顏色是很淡很白的;
另外,仿土雞會有淋巴,而正宗的土雞是不存在淋巴的,同時,土雞纖維比較細,仿土雞纖維就很粗。
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