土雞蛋和飼料雞蛋營養價值一樣嗎 如何挑選優質雞蛋
雞蛋是日常生活中補充蛋白質的好食材,運用料理非常廣泛!一直以來許多人都有「土雞蛋比一般雞蛋好」的觀念,不只願意多花點錢買土雞蛋,市面上也有很多餐廳會強調選用「土雞蛋」來吸引消費者。這樣的説法到底對不對?自由時報採訪了雞禽專家,聽聽他們怎麼説。
你也曾為了吃的健康一些,特地購買「土雞蛋」嗎?
土雞蛋和一般雞蛋對比
養雞協會理事長澄清,「土雞蛋比一般雞蛋好」的想法純粹是心理作用所致,完全只是雞隻的品種不同而已,不論是土雞蛋或一般雞蛋都一樣營養,蛋殼的顏色也與蛋的內容、營養成分沒有直接關係,呼籲消費者不要有錯誤迷思。
無論白殼或紅蛋,營養、風味其實沒有顯著差異。
一般來説,許多民眾認為土雞飼養於自然環境中,吃的都是天然食物,較少出現施打抗生素或生長激素等問題,產出的雞蛋品質會好一點,而一般養雞場生產的雞蛋,由於是專門的產蛋雞種,所吃的又是飼料,估計營養價值可能不如土雞蛋,因此即使價格較為昂貴,仍有不少人會優先挑土雞蛋。
然而,詹茂進表示,除非是標榜放養或友善飼養,否則不論是土雞或一般雞隻,吃的飼料內容約95%相同,一律都是由專家研究配製,且現在合法的畜牧業者並無施打抗生素或生長激素的情況,不用擔心品質,因此這兩者主要是品種差異,所產下的雞蛋都一樣營養,民眾可以從中獲取所需的養分。
如何挑選優質雞蛋
衞福部食藥署建議,挑選雞蛋要掌握四項重點,包含:
1.注意完整性,不能有一絲裂痕。
2.外觀要乾淨,沾有雞糞的雞蛋不要買。
3.選擇有優質蛋品標誌認證的雞蛋,因為這是國產洗選分級的新鮮雞蛋,均經衞生檢驗通過後上市。
4.檢視生產日期與保存期限,避免買到久放不新鮮的產品。
食藥署也提醒,雞蛋買回家後,必須儲存在冰箱裏,並保持5℃或以下的温度,以利抑制沙門氏桿菌等病菌在雞蛋內或蛋殼上繁殖,且最好在兩週內食用完畢為佳。
無病、衞生、新鮮的雞蛋才是最佳選擇,煮出的料裏才會營養好吃。
-
川渝特色小吃麻辣燙的做法
麻辣燙底料的做法1、制滷水。炒鍋置旺火上,下菜油燒到6成熟後,下郫縣豆辦(先朵細)煵酥,速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2、制主料。將勞菜洗淨...
-
提高記憶力的食物有哪些
提高記憶力的食物有哪些?怎麼提高記憶力?以下是有關介紹,一起來了解下吧。提高記憶力的食物橘子橘子含有大量維生素A、B1和C,屬典型的鹼性食物,可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量常吃些橘子,能使人精力充沛。此外,檸檬、廣柑、柚子等也有類似功...
-
(通用)寶寶拉肚子吃什麼食物好
寶寶拉肚子,讓爸媽憂心不已。除了日常護理外,爸媽還可以從飲食入手,通過食物來減輕寶寶拉肚子的狀況。寶寶腹瀉時,可以多給寶寶吃一些有止瀉作用的食物,例如蘋果、胡蘿蔔等,還可以多給寶寶吃容易消化的東西。1、煮蘋果。煮透的蘋果有收斂的作用,每天給寶寶吃一個,有助...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...