幹海蔘泡發越大越好嗎 幹海蔘泡發多久可以食用
幹海蔘在吃之前是需要先泡發一段時間的,那麼這個海蔘是不是泡發的越大就越好?幹海蔘在泡發多長時間之後就可以食用了?
幹海蔘泡發越大越好嗎
不一定。 海蔘泡發主要是依靠海蔘自身吸水,海蔘的膨脹率也就是吸水的量,而絕對海蔘能吸水的峯值是海蔘肉質的厚度,肉質薄的海蔘想吸很多水也很容易到達頂峯,一般肉質厚的海蔘吸收量會多一些。 但是海蔘吸收量過多,營養成分也會流失較多,烹飪後海蔘的口感也會受到影響,所以海蔘並一定是泡發的越大越好,一般泡發到原有體積的兩倍大左右即可。
幹海蔘泡發多久可以食用
幹海蔘一般泡上4~5天才能夠食用,因為幹海蔘脱水之後,整個是非常感應的,所以泡的時間要久一些,這樣燜煮也會更加入味。泡發比例是1:15左右 ,即1斤幹海蔘可以泡發15斤可食用海蔘。
幹海蔘適合老年人吃嗎
老人一般可以吃海蔘。 老年人骨折,可以吃海蔘,食用海蔘後,可以很好地促進骨折部位的恢復。由於海蔘富含蛋白質,脂肪含量低,可以延緩衰老,消除疲勞,提高機體免疫力,增強抗病能力,具有抗炎保肝作用,改善骨質疏鬆症狀,還可以促進骨骼的生長髮育。特別是海蔘富含精氨酸、賴氨酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅等物質,有利於骨骼部位的生長,對骨折的恢復非常有幫助,也可以預防老年人引起的骨質疏鬆,對老年人骨折的恢復有很好的效果。
幹海蔘可以泡水喝嗎
幹海蔘是不可以泡水喝的。
將海蔘浸泡在沒有油的容器中放置1~3天,期間每天需換3次水,水要完全沒過海蔘。將泡製海蔘的容器放到冰箱冷藏室(或保鮮室)裏存放。吃海蔘之後不要馬上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否則容易影響其消化吸收。
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