海蔘哪種比較好 海蔘買乾的好還是濕的好
市面上我們常見的海蔘都是以乾貨的方式呈現的,但是有時也是能看到新鮮海蔘的,這個海蔘是買哪種的比較好呢?海蔘到底是買新鮮的比較好還是濕的比較好?
海蔘哪種比較好
1.仿刺蔘
仿刺蔘狀如圓筒,色澤有的黃褐色、有的黑褐色、有的綠褐色,也有純白或者灰白色的。仿刺蔘在不同的生活環境中,其體形、大小、肉刺多少會有所差別。仿刺蔘肉刺相對比較多、比較大,體壁卻也較為肥厚,而且口感軟糯。仿刺蔘是食用海蔘中質量最好的一種。
2.梅花參
梅花參是海蔘中最大的一種。它背部的肉刺很大,呈梅花狀,因而被命名為“梅花參”。此外,梅花參又叫“鳳梨參”,因為它的體形與鳳梨很相像。梅花參體形大,肉質也相對較厚,品質極佳。梅花參也是食用海蔘中品質上好的一種。
3.綠刺蔘
綠刺蔘主要生活在熱帶的珊瑚礁內,在我國主要分佈在南海一帶。綠刺蔘的體形呈西方柱形,色澤呈濃綠色或者墨綠色,肉質口感偏軟嫩。綠刺蔘有着極高的產量,品質相對較高。
4.花刺蔘
花刺蔘是一種比較普通的可食用海蔘,又叫黃肉參。它們體形像圓柱形或者方柱形,肉刺比較小,色澤較為多變,但是更多的是呈現橄欖綠灰色,帶有一些斑點或者斑紋。花刺蔘的肉質也比較軟嫩,但是比綠刺蔘要好。
5.玉足海蔘
玉足海蔘,有叫烏參或者紅參。玉足參體形呈現圓筒形,背部呈現暗褐色,腹部色澤則較淡,肉質偏薄,口感一般,故而品質一般。
海蔘買乾的好還是濕的好
幹海蔘。 一般來説是新鮮的海蔘營養價值較高,但是幹海蔘比較容易吸收,從營養價值來看,鮮海蔘營養價值高,但是因為海蔘生長在深海中,細胞壁較厚,營養不容易被人體吸收,而幹海蔘的加工工藝使細胞壁進行破壞,保證了營養價值的析出,使人體更好的吸收。所以還是吃幹參比較好。
海蔘會上火嗎
吃了海蔘,就不必擔心會上火。其營養價值很高,是一種很好的補品,全年均可食用。其營養價值主要有:海蔘是典型的高蛋白質、低脂肪、低膽固醇食品,其膽固醇含量較低,具有較高的營養價值。對於高血壓、冠心病、肝炎等患者,以及老年人都可食用。經常食用對治療疾病強身大有裨益。海蔘含有硫痠軟骨素,能促進人體生長髮育,能延緩肌肉衰老,提高機體免疫力。
海蔘的做法
海蔘燉豬腳
原料:桂皮、大葱、草果、八角、香葉、蒜頭、薑片、調料、豬腳、海蔘1、把泡發好的海蔘切片、備用。
2、豬腳切塊加料酒焯水,清洗乾淨,備用。
3、炒鍋下油燒熱,小火加白糖炒化,放入豬腳翻炒至金黃色。
4、將豬腳放入壓力鍋中,加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大葱、薑片。加水漫過豬腳,中火燉40分鐘。
5、開鍋,加入海蔘、小火再燉10分鐘。
02
海蔘雞湯
原料:雞半隻,海蔘,薑片,清水1升 。
1、雞去皮洗淨後斬件焯水。
2、海蔘洗淨後焯水。
3、鍋內放少量油,燒熱後放入薑片,爆香後加入雞塊和海蔘爆香。
4、將雞塊、海蔘及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5、加入適量鹽調味即可。
03
葱燒海蔘(國宴御品)
原料:水發海蔘,大葱,姜
1、海蔘切成寬片,煮透後控去水分;
2、將豬油燒至六成熟時放入葱段,炸至金黃色時撈出,葱油備用;3、清湯加葱、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海蔘,燒開後微火煨2分鐘,撈出控幹;4、豬油加炸好的葱段、精鹽、海蔘、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色,燒開後移至微火煨2-3分鐘,再上旺火加味精並用澱粉勾芡,用中火燒透收汁,淋入葱油,盛入盤內,葱燒海蔘即成。
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
夢見小狗搶吃小孩食物
夢見小狗搶吃小孩食物,預示着萬事將順利進行。與平常動輒就吵架的兄弟,也能和睦相處。好好對待他們吧!讀書的人夢見小狗搶吃小孩食物則學習成績,成績較差.夢見自己有小孩子,預示着你所籌劃的事業、愛情都會順心如意。夢見食物腐敗變質,預示着你將患病,近期要注意身體...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...