海蔘怎麼保存和食用?幹海蔘怎麼保存?
新鮮的海蔘是最美味營養的,買回來的海蔘一定要注意保存。那麼海蔘怎麼保存和食用?幹海蔘怎麼保存?
海蔘怎麼保存1、幹海蔘:對於幹海蔘而言,可以將海蔘密封,放在通風、乾燥處。達到國家標準的幹海蔘,置通風陰涼處,保質期達3年以上。
2、即食海蔘即食海蔘0~4℃儲藏90天。開袋後不食用需冷凍儲藏。如果超過90天的話,可進行冷凍儲藏,可儲藏12個月,但其口感會有所改變,營養不會發生流失。
3、單凍海蔘冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。
4、高壓海蔘冷凍(-15℃)條件下儲存12個月。
5、凍幹海蔘密封置於乾燥處,常温下36個月
6、鹽漬海蔘(半乾)已發制好的海蔘用小塑料袋單根套起來,放入冰箱中冷凍儲藏。未發制好的鹽漬參、半乾參必須放入冰箱冷凍儲藏,切不可放在常温條件下。
海蔘怎麼食用從營養角度來説,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這些做法比較有利於海蔘自身營養的釋放。從食用方法上來説,一是水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖,以及微量的開水,再入鍋內蒸一下,趁熱進食;二是可以做菜做湯時把海蔘切成片狀加入一起烹飪。三是可以和牛奶、薏米一起熬製,營養更豐富。而對於即食海蔘來説同樣如此,即食海蔘和平常的海蔘吃法大體上沒有太大區別,只是即食海蔘無需泡發,食用起來具有方便快捷的特點而已。
幹海蔘怎麼保存1、幹海蔘保存在乾燥通風的地方就可以了。因為海蔘的肉質已經乾枯,外表還裹這一層鹽,隔絕了空氣,不會壞。
2、為了怕影響其質量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要較長期保存,那麼最好放到凍藏,要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。
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