薺菜怎麼保存?薺菜可以曬乾存放嗎?
一般蔬菜的保存期限都不會很長,放久了很容易菜葉枯萎甚至腐爛。因此,日常我們會把一些蔬菜曬乾保存。那麼,薺菜怎麼保存?薺菜可以曬乾存放嗎?
薺菜怎麼保存
一,首先把剛剛從地裏挖來的薺菜放入袋子中,封口。
二,把薺菜摘乾淨後,用清水洗乾淨,讓芥菜保持上面一直有水分。
三,把薺菜一直泡到水中,直到吃的時候在從水中撈出來,這種方法保存的時間不長。
四,可以將薺菜摘乾淨後,直接放入冰箱冷藏中,隨時吃隨時拿。
五,還有就是用真空帶裝好,前提是保證真空袋的完好無損,隨吃隨拿,這種方法可以保存的時間長一點。
六,也可以用一個大箱子將薺菜裝起來,別忘了一定要放到温度很低的地方,比如冷庫中。
薺菜可以曬乾存放嗎1、先把新鮮的薺菜摘去老葉和雜質,薺菜根最好不要切除,因為它的根也有很好的藥用保健功效。如果你實在討厭薺菜根的口感和味道,那就切除扔掉吧,不過就是太浪費好東西了。
2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨,放一邊稍微控控水。同時燒上一大鍋的開水,並在水裏加適量鹽和少許食用油,燒開以後把薺菜倒入開水裏,焯燙至薺菜的顏色變成深綠色時,馬上出鍋泡入冷水裏。
3、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水,攤放在陽光充足且通風良好的地方,曬兩到三天左右就成薺菜乾了。如果把薺菜掛起來晾曬效果更好。
薺菜曬乾需要先焯水
薺菜經過焯水之後會損失部分營養和清香味,但為了安全考慮還是焯水後再食用比較好,因為薺菜是高草酸的野菜,同時還可能有農藥殘留或其它的污染物存在。
薺菜買回家後先擇洗乾淨,去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物,然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右,再用清水沖洗乾淨瀝水待用。
接下來燒一大鍋開水,水量最好是要足一些,並在開水裏放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右,看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時,馬上撈出用冷水拔涼,在冷水裏浸泡一段時間後,再撈出稍擠一下水分。
經過上述處理的薺菜就比較乾淨了,完全可以放心地享用薺菜的美味了,雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味,但能夠吃的安全放心更為重要。
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