缸豆怎麼炒好吃？缸豆怎麼燒才好吃

缸豆很多人炒着很容易變色，而一些餐館裏燒的缸豆看着像生的，但是內熟嫩，很有食慾。那麼，缸豆怎麼炒好吃？缸豆怎麼燒才好吃？

缸豆怎麼炒好吃

炒豇豆做法如下：

一、把豇豆洗乾淨後，摘成段狀備用。

二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。

涼菜蒜泥豇豆：

①把豇豆洗淨切段，用開水焯熟過涼。

②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兑均勻，澆在豇豆上即可。

製作説明：

此做法可用於許多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美滿。

簡單操作平味型菜餚。

酸豇豆其實也是泡菜的一種。

新鮮豇豆洗乾淨，攤開晾乾。涼開水倒入瓶中。將豇豆放入瓶中，放生薑幾片，幹辣椒幾片（新鮮辣椒會爛），放一點花椒，一個八角，一點小茴，然後一定要放冷透的開水。鹽根據水的多少來放，不能太鹹，可以嘗一下，水蓋出豇豆就行，最後加點白酒，這樣不會起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，撈點出來嚐嚐，不行在泡兩天。（以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗乾淨退油，否則菜還沒泡好就先爛了。）

缸豆怎麼燒才好吃

開水鍋裏燙一下，再炒就行了。

一般大酒店的缸豆都是經過焯水後再燒的，這樣吃起來外表青嫩而且內酥嫩，口感很不錯。

到底叫缸豆還是叫豇豆

前者缸豆 南邊比較多 給人感覺是很鬆的不結實 可以長到很大。

後者的豇豆 是很結實的小小的，像跳繩一樣。我在東北的時候吃過。