芹菜炒豆乾怎做好吃 芹菜炒豆乾的技巧
芹菜炒豆乾是一道家常菜,想必有很多人在家中經常吃吧,這道菜很下飯的,那麼芹菜炒豆乾怎做好吃呢,下面一起來了解了解吧。
芹菜炒豆乾怎做好吃
1、先芹菜最好是選擇香芹,口感更好一些,將香芹擇去根部,清洗乾淨,儘量不要用葉子,直接用芹菜杆即可,處理乾淨的芹菜杆,切成長短適中的段用。
2、鍋中添上水,待水煮開後,加上些許的食鹽以及植物油,放入切好的芹菜段,焯下水,即可撈出,控幹水分用,香乾2、3片,用水沖洗掉豆腥味。
3、豆乾切成條狀,紅椒洗淨後,去掉根蒂,切成小段,準備好所有的食材後,即可開始炒菜,在鍋中添上適量的食用油,待油燒熱後,放入蒜末,爆炒出香味後。
4、入焯過水的芹菜,加上五香粉,炒出其中的香味之後,將香乾放入在鍋中,繼續混炒,差不多1分鐘的時間,即可將紅椒絲放入在鍋中。
5、加上適量的生抽和鹽調味,翻炒均勻後,即可關火,炒好的香乾芹菜盛出在盤子中享用。
芹菜炒豆乾的技巧
紅椒和青椒一樣,吃的時候把裏面的膜和籽去掉,口感更好呢;芹菜和紅椒先焯水能節約烹飪時間,而且短時間炒制能保留菜裏的維生素不被破壞;加鹽調味要根據自家口味來定。蔬菜已焯至半熟、豆乾也是可以直接食用的,所以炒時全程用中火即可。
芹菜炒豆乾的優點
芹菜和香乾可以説是天生的一對,兩者搭配烹飪的食物營養還美味,首先芹菜是一種大眾化的蔬菜,其富含多種營養元素,適當吃對於清熱、健胃、通便、潤肺止咳等都有好的幫助,乾燥季節吃更是不錯的選擇;其次豆乾雖是一種加工品,但其同樣因為高價值以及好口感,受到大眾的喜歡。
夏季適合吃芹菜炒豆乾嗎
夏日宜吃素,這個季節可選擇芹菜。芹菜有唐芹和西芹之分。因其別具芳香,故能增強食慾。而它含豐富的胡蘿蔔素、蛋白質和多種維生素,更是值得推崇。豆乾,是豆腐的加工製品。含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質。
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