缸豆時鹼性食物嗎？缸豆時涼性還是熱性

對於食物的酸鹼性，一般是食物中的含有金屬鈉等元素即為鹼性食物。那麼，缸豆時鹼性食物嗎？缸豆時涼性還是熱性？

缸豆時鹼性食物嗎

鹼性。所謂食物的酸鹼性，是説食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋葱、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麪粉、大米、花生、大麥、啤酒等。

缸豆時涼性還是熱性

從中醫的角度來看，食物有：寒、涼、平、温、熱五性，其中温熱兩性的食物食用不當容易出現上火現象，而豇豆是平性的食物，食用之後不僅僅不會引起上火，也不會引起寒症，適合任何人食用。

缸豆怎麼做才容易熟

響油豇豆

材料

豇豆，蒜，紅辣椒，鹽，雞精，糖，醋，花椒

做法

1.豇豆摘洗乾淨後切斷

2.把豇豆整個的放入開水鍋內，大約煮2-3分鐘，即可關火，馬上放涼水裏過涼撈出

3.蒜剁碎，紅椒切絲。放入豇豆裏，再調入鹽、糖、雞精和醋

4.燒一勺滾油，油温一定要高，入花椒，花椒變色後，端起鍋全澆在蒜沫和紅椒豇豆上，拌勻，即可。哈哈，蒜香撲鼻

薑汁豇豆

材料

主料：新鮮質嫩的細豇豆250克

調味汁：姜1塊，獨蒜1個，生抽，香醋，白糖，花椒粉，紅油，雞精

做法

1、先用搽姜板磨出姜泥，蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、雞精、紅油調成味汁備用。

2、豇豆洗淨放入沸水鍋內焯至斷生撈起（沸水裏加適量鹽。少許油），再用涼水沖涼，切去兩端不要，而後切成均勻的長段，碼入盤裏淋上調味汁即可。