螺絲菜能吃嗎?螺絲菜好吃嗎
遠看螺絲菜真的像螺絲,一個個白白的甚至有人看着瘮得慌。那麼,螺絲菜能吃嗎?螺絲菜好吃嗎?
螺絲菜能吃嗎
螺絲菜是脣形科植物甘露子的根莖,因為其吃起來的口感非常的甘甜,所以因而得名甘露子,另外它還有其他的名字,例如寶塔菜、地環兒、地蠶、草石蠶等。我們常吃的小菜——八寶菜,螺絲菜就是一種不可缺少的食材。螺絲菜的吃法多樣,既可以鮮食,又可以將它醃製成罐頭食用,無論是哪一種,味道都很好。
螺絲菜什麼時候收穫
四月中下旬播種,十月初收穫生育期為160天左右。可以連作2—3年換茬(但連續3年不換茬,會由於病蟲害、雜草及肥料不足造成減產,所以應當安排輪作,這樣有利於增產或穩產)。
螺絲菜為短日照植物,喜濕潤,不耐高温乾旱,一般在春季用塊莖繁殖,終霜後栽植。地上莖遇霜枯死,地下塊莖耐寒力強,在零下20℃以內可以露地越冬(零下20℃以上目前還沒有越冬的記錄),地下塊莖在地温達到8度時開始萌發,當温度上升到20-24度時,生長漸旺,六月中旬至秋分,温度達到28度時開花,處暑後地上部分生長緩慢時,地下莖先端開始膨大,霜降後塊莖成熟,地上部分枯死。
播種時間:耕層化凍達到10—15釐米即可開溝播種。
播種方法:借鑑賀蘭縣的種植經驗,孫吳縣採取30或45公分小壟密植。採用人工開溝點播或機械開溝播種鎮壓一次完成的方法播種,播深5-7釐米,株距15釐米,每穴1-2粒大小均勻一致、無病、無傷、健壯的種用塊莖,播後覆土,鎮壓。
播種密度與播種量:行距30—45釐米,株距15釐米,每畝基本苗在11000—15500株左右,播種量100公斤左右。
螺絲菜好吃嗎
螺絲菜只是民間的叫法,在世界範疇內這種塊莖叫做——中國薊。其形狀與手指一般,看起來如同一條毛毛蟲或者沒有搭配好的一串珍珠。這種植物實際上和朝鮮薊或者洋姜沒有任何親緣關係。
中國薊是薄荷屬植物,原產於中國及日本。19世紀80年代,中國薊的根部被人從北京帶到了法國。一位名叫派勒克斯的紳士開始在他的花園裏種植中國薊。20世紀20年代,中國薊再度受到歡迎。人們通常在其黃油中烹製,然後加入香辛料或奶油調味,現在這種食物已經成為一種珍饈。
在中國和日本,人們仍然在種植中國薊。製成鹹菜的中國薊很受歡迎。在21世紀初的美國,中國薊再度受到人們的青睞。廚師將它和各種食物搭配,從龍蝦到豬頸肉均可。它在歐洲受人青睞的程度也有所恢復。它的口感酥脆,生吃時是種美味地零食,加入沙拉中味道也很好。
中國薊並非薊類植物。它味甜,具有果仁般風味,口感酥脆,多汁,微帶辣味。它的風味能讓人想起歐洲蘿蔔和蘋果的味道。
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