螺絲菜怎麼醃製?螺絲菜的種植方法
説到螺絲菜,有名的八寶菜中就含有螺絲菜,食用方法一般醃製吃。那麼,螺絲菜怎麼醃製?螺絲菜的種植方法是什麼?
螺絲菜怎麼醃製
螺絲菜洗好後晾去一下水分。
螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。
容器密封放置7、8天即可食用。
如果你想口味好一些,可以加入少許花椒和高度酒、姜。醃菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金屬和塑料器皿。
速食的話,頭天晚上把螺絲菜切成片,加入白糖、醋、鹽和一些花椒、姜一些調味品,拌勻後第二天早上即可食用。
螺絲菜的種植方法
螺絲菜屬脣形科水蘇屬中能形成地下塊莖的多年生草本植物。地下根莖呈現螺旋形,脆嫩無纖維,可製作醬菜。本品為中國原產,分佈於各地(根據理論認為全國到處都能種植和栽培),栽培於近水低濕地。
1、整地施肥。
螺絲菜適應性較強,耐寒耐熱,一般情況下無病蟲害,喜肥怕澇,宜選土層深厚,肥沃疏鬆,濕潤的沙質土壤,排灌方便的地塊上種植,農村的房前屋後,地頭均可種植。採取上年秋整地,當年早春適時整平耙細,畝施農家肥1500公斤,碳酸氫銨50公斤,磷酸二銨15公斤或過磷酸鈣40公斤 ,在上一年秋翻地時施入,。早春頂凌耙耱1-2遍,做到田平土碎,上虛下實,播種前再耙耱1-2遍。
2、栽種。
(1)、品種:全國螺絲菜有名的品種有江蘇揚州的寶塔菜、河南偃師的銀條,湖南荊門的荊門玉條等,我市目前要想栽培可採取調用寧夏賀蘭縣當地自留種。
螺絲菜春種秋收,從種到收,生育期大約210天左右。在孫吳縣是四月中下旬播種,十月初收穫生育期為160天左右。可以連作2—3年換茬(但連續3年不換茬,會由於病蟲害、雜草及肥料不足造成減產,所以應當安排輪作,這樣有利於增產或穩產)。
螺絲菜為短日照植物,喜濕潤,不耐高温乾旱,一般在春季用塊莖繁殖,終霜後栽植。地上莖遇霜枯死,地下塊莖耐寒力強,在零下20℃以內可以露地越冬(零下20℃以上目前還沒有越冬的記錄),地下塊莖在地温達到8度時開始萌發,當温度上升到20-24度時,生長漸旺,六月中旬至秋分,温度達到28度時開花,處暑後地上部分生長緩慢時,地下莖先端開始膨大,霜降後塊莖成熟,地上部分枯死。
(2)、播種時間:耕層化凍達到10—15釐米即可開溝播種。
(3)、播種方法:借鑑賀蘭縣的種植經驗,孫吳縣採取30或45公分小壟密植。採用人工開溝點播或機械開溝播種鎮壓一次完成的方法播種,播深5-7釐米,株距15釐米,每穴1-2粒大小均勻一致、無病、無傷、健壯的種用塊莖,播後覆土,鎮壓。
(4)、播種密度與播種量:行距30—45釐米,株距15釐米,每畝基本苗在11000—15500株左右,播種量100公斤左右。
3、田間管理。
(1)、施肥灌水:追肥以速效氮肥為主,一般在五月下旬至六月上旬每畝施尿素10公斤,七月中下旬每畝追施尿素10公斤,八月中下旬即塊莖膨大期,着重追施膨大肥,每畝追施尿素10公斤,磷酸二銨30公斤,防止莖葉早衰,促進塊莖膨大,如遇乾旱可進行灌水,進入伏天切忌灌大水,及時排水防澇,以防死秧。
(2)、田間管理:苗期進行人工中耕除草2-3遍,並適當趟地培土,以防止匍匐莖外露,八月中旬塊莖膨大期,應停止中耕,這個時期如植株生長過旺,可以摘心,抑制植株生長。
4、採收。
在10月上中旬
螺絲菜的藥用價值
【性味歸經】甘,平。
【功能主治】祛風熱利濕,活血散瘀。用於黃疸,尿路感染,風熱感冒,肺結核;外用治瘡毒腫痛,蛇蟲咬傷。
【用法用量】 2——5錢。外用鮮根莖適量搗爛敷患處。
【備註】(1)在湖南認為本品能補中益氣,故用以治神經衰弱,頭暈目眩,病後體虛,氣虛頭痛,疳積等症。
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