吃田螺有什麼好處？田螺哪些部位不能吃

田螺雖然在池塘溝河中成長，以植物碎屑為食物來源，但是食用卻有營養和藥用價值。那麼，吃田螺有什麼好處？田螺哪些部位不能吃？

吃田螺有什麼好處

田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨用。

[性能]味甘、鹹，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。

[參考]含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用於消渴喜飲水；水腫，小便不利，熱淋；目赤熱痛；黃疸等。

[用法]煎湯，炒熟，煮食等。

[附方]

田螺粥：田螺肉120g，用水略煮後撈起，去殼取肉；糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心後，放入田螺肉一同煮熟食。可加豬脂，食鹽少許調味。

源於《聖惠方》。田螺肉能清熱止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增強療效。用於消渴飲水，小便數多。

田螺酒：田螺肉100g，搗爛，用黃酒約200ml，微燉後，過濾取汁飲。

源於《壽域神方》。本方取田螺除濕退黃，用黃酒可浸取田螺之汁。用於“酒疸諸黃”。

田螺哪些部位不能吃

田螺除去外殼，除去口子上的那個骨頭片，跟指甲那麼大。你看到的那塊最硬的肉才是能吃的。至於屁股後面跟着的串串那是腸子，當然也能吃到很多的小螺螄……呵呵

記住，肉裏最硬的那塊。

吃田螺的注意事項

1、加工前要排淨螺體內雜質

將鮮活田螺放入一容器中，加入清水（水中可滴入少許香油）靜置半天，使田螺自然吐淨體內雜質，然後用清水沖洗乾淨，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，並再次用清水沖洗乾淨。

2、烹製前要高温煮沸

將洗淨的田螺放入開水中，煮開後撈出備用（煮時可加入葱、姜、料酒等調味品，用以去除田螺的異味）。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉裏的幼蟲。

3、烹調中要注意熟透

經過前兩步的加工，接下來就可以根據個人喜好的不同口味，烹製出各種口味的田螺佳餚。但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

4、不吃生拌螺肉

寄生蟲病是可以預防的，也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。

5、田螺飲食禁忌

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。

特別提示，預防感染各類食源性寄生蟲病的方法，不僅保證不吃生螺肉，還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品，切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物原料。