螺絲菜是什麼樣的?螺絲菜適合哪些人吃
螺絲菜,因為其造型像螺絲狀而得名,在其他等地也有玉環菜或是寶塔菜的俗稱。那麼,螺絲菜是什麼樣的?螺絲菜適合哪些人吃?
螺絲菜是什麼樣的
螺絲菜為脣形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩,可制蜜餞、醬漬、醃漬品,十分可口。食用時,以涼拌為主 ,還可加工成鹹菜、罐頭、甜果等,是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。
螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝,成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質塊莖,莖直立,高30——120釐米,方形,葉對生,卵形至長橢圓狀卵形,兩面被貼生短硬毛。夏季開花,花脣形,淺紫色,輪傘花序;花冠長約1.2釐米,筒內有毛環,上脣直立,下脣三裂,中裂片近圓形。小堅果卵圓形,具小瘤。喜生温濕地或近水處。
我國各地都有野生或栽培,京西稀有,接壤京西的河北等地居多。
螺絲菜適合哪些人吃
一般人羣均可食用。尤其適合適合風熱感冒、虛勞咳嗽、小兒疳積、肺炎患者食用。同時黃疸、氣喘、肺虛、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病症患者也可多食。
螺絲菜食療作用:
草石蠶食藥兼用,性味、甘平;
可疏風清熱、活血祛瘀、解毒消腫、潤肺益腎、滋陰補血、強身的功效;可治療感冒發熱、咳嗽、黃疸、氣喘、肺虛咳喘、腎虛腰痛、淋巴結核、肺結核、咯血等病症。
地上部莖葉還有治療風濕性關節炎、肝炎、毒蛇咬傷和散瘀止痛等作用。
甜醬八寶菜做法
工藝:醬
口味:甜味
菜系:私家菜
功效:滷醬菜 健脾開胃調理 私家菜 特色菜 便祕調理主料:苤藍 2,750克輔料:綠豆芽 150克 黃瓜 500克 四季豆 400克 螺絲菜 250克 花生仁(生) 400克 桃仁 100克 杏仁 50克 西瓜子仁 50克調料:姜 25克 甜麪醬 5,000克 各適量製作方法
1.先將醃好的各種原料加工成不同形狀;2.再用清水撒鹽24小時,撈出後壓榨出60%的水;3.爾後入缸醬制,15——20天即成。
口感:外形美觀,質地脆嫩,醬香味濃,味道香甜。
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