燜麪糊了還能吃嗎 燜麪糊了怎麼辦

燜面的做法看似簡單，但是很多人在製作門面的過程中都發生過翻車的現象吧。燜面是利用水蒸氣將面燜熟，一不小心就很容易導致麪條糊了，燜麪糊了應該怎麼解決呢。

燜麪糊了還能吃嗎 

燜麪糊了最好不要再吃了。

1、煮糊的燜面非常影響口感

2、燒糊的部分會產生化學反應，會產生有毒的物質、對身體可能造成不好的影響

燜麪糊了怎麼辦

燜面容易糊鍋的原因和解決辦法如下：

糊鍋主要是澱粉的原因只要把酸菜條放在水裏淘兩三遍就不容易糊鍋了。然後悶的時候水放到淹過酸菜，不要太少

注意事項：悶得時豆角要剪好，酸菜和肉、葱、蒜切末切好。

河南燜面的做法

首先，鍋中放入花生油，待油燒到七成熱，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，注意火不要太大，要慢慢炒，最好選用半肥瘦的豬肉，將裏面的油全給炒出來。

其次，等到豬肉斷生後，再放入洗乾淨的豆角和青椒，緊接着迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，要把豆角和青椒裏的水份炒出來。

然後，把菜湯倒入一個稍大一點的碗裏，菜不用出鍋，直接把面放在菜上面，然後在菜湯中加入一定比例的涼水，把稀釋後的菜湯慢慢的再澆回鍋裏，最好是每一根麪條都要澆到。

最後，蓋上鍋蓋，十分鐘左右的時間差不多就可以了，這時再打開鍋蓋，會看到麪條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，這時的河南燜面就完成了。

燜面介紹

燜面是由麪條、肉和菜組成，可以隨自己的喜好來隨意添加，也可以加入蘑菇、香菇、土豆等蔬菜，有養心益腎的功效。

燜面所用的面，也有生面和熟面之分，一般熟面所蒸的時間要比生面少很多，也可加入適量莜麪。