可樂雞翅有點腥怎麼辦 這樣去腥味
可樂雞翅如果沒做好的話是很容易有腥味的,很多人都不知道應該如何處理可樂雞翅的腥味,其實焯水是最好的去腥味方法。
可樂雞翅有點腥怎麼辦
1. 在翅中的正反面分別斜刀剌幾下。目的是更好的入味兒和去血沫 。
2. 鍋內坐水,處理好的翅中放入涼水鍋內,並倒入適量料酒,大火燒開。
3. 煮沸後撈出翅中用温水沖洗掉上面粘附的血沫並瀝乾水分備用。
4. 油温6成熱,丟進蒜片辣椒段和薑片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黃。
5. 倒入可樂,沒過翅中。並調入適量老抽。
6. 大火煮沸後轉中小火收汁。最後調入鹽即可出鍋。
可樂雞翅小知識
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料,以料酒、葱、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
一般人羣均可食用。不適合感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人;患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
可樂雞翅的營養價值
不能吃太多雞翅,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結,這是常識。
由於激素可以使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現象很普遍。據介紹,一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時,大都在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會產生一定的殘留,大部分會存在於血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴重。健康學家稱,長期食用激素過多的食品,將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
儘管有人聽説過不法雞販會給雞注射催生素等化學制劑,但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面,也沒有人聯想到由此可能導致雞肉含有毒素。而烤翅店裏的食客們,似乎對此瞭解得多一些。記者在兩家經營烤翅的餐館,採訪了15位消費者,其中有6位消費者表示經常吃烤翅,7位偶爾吃烤翅,僅有2位是第一次吃。他們中大多數人稱,知道雞翅中會有激素,但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
長期食用激素過量的食品,加上人體荷爾蒙分泌的影響,會大大增加患腫瘤的概率。相對來説,女性受影響的可能性比男性更大。
孕婦吃可樂雞翅的做法
原料:可樂,雞翅,八角,姜,葱,料酒。
製法:
1、雞翅洗淨,洗淨姜葱。
2、將雞翅放入姜葱、八角、料酒等材料中醃製。
3、將雞翅放入麪粉中,充分和麪粉融合。
4、鍋內放少許油燒熱,放入雞翅。
5、煎至外皮兩面泛黃。
6、倒入可樂沒過雞翅。
7、加入醬油、大料、葱段、薑片,大火燒開後轉小火。
8、燉至湯汁濃稠即可。
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