魚豆腐是什麼做的 吃魚豆腐有什麼好處
魚豆腐是我們常見的一種美食,看起來像豆腐一樣,但是吃起來有魚的香味,其實魚豆腐就是用魚肉為主料,攪成肉泥加入澱粉等油炸製成,是因為取了豆腐的形狀所以稱為魚豆腐。
魚豆腐是什麼做的
魚豆腐以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,輔料一般包括玉米澱粉,木薯澱粉,蛋清,精鹽等。魚豆腐的成分裏可能含有少量的黃豆,但主要原料為魚漿、澱粉等,只是因為取了豆腐的形狀,所以才這樣命名的。
吃魚豆腐有什麼好處
1、營養豐富
魚豆腐的主要原料是魚,由魚肉加工而成的製品,形似豆腐,因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚,水加一些食品輔料製作加工,裏面不含大豆,只是因為形狀像豆腐,因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐裏面,含鈣量非常高,魚中的魚刺在粉碎後也會加入魚豆腐中,因此魚豆腐極大地保存了魚的營養成分,並且鬆軟可口,味道鮮美,適合老人、小孩食用。
2、緩解壓力,提神醒腦
魚蛋白是鹽溶性蛋白,水溶性蛋白等組成的,它高蛋白、低脂肪、美味易吸收,是很受歡迎的食物,可以幫助緩解壓力,提神醒腦。
3、益智
魚豆腐能夠促進兒童智力發育,緩解壓力,具有健腦作用。
魚豆腐和魚糕魚豆腐主要用魚,水加一些食品輔料製作加工,裏面不含大豆,只是因為形狀像豆腐,因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐裏面,含鈣量非常高,老人孩子也都能吃,解決了平常吃魚除刺及烹飪麻煩的缺點。魚豆腐是一種純天然綠色食品,不含任何化學物質及防腐劑。
1、魚處理乾淨備用
2、將魚切成段,將料酒,鹽,葱姜放入去腥醃製20分鐘。
3、將葱姜撈出,倒出多餘的水分,放絞肉機裏絞成細膩的肉泥。
4、加適量的胡椒粉和澱粉拌勻。
5、模具邊緣抹點油(脱模好脱)。
6、表面蓋保鮮膜,蒸鍋上汽蒸12分鐘。
7、晾涼脱模 切塊
8、鍋里加油,六成油温炸一下魚豆腐,然後撈出,可以直接吃,也可以煮湯,還可以蘸各種燒烤醬。
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