雞血怎麼好吃 雞血的簡單做法

雞肉大家應該都經常吃到吧，那麼雞血大家喜歡吃嗎？很多人不吃雞血是因為做的的不好，其實雞血也有很高營養價值，今天小編就給大家介紹一下雞血的美味做法吧。

雞血怎麼好吃 

酸辣雞血，準備食材如下：雞血300克，大葱半根，大蒜4瓣，姜1塊，豆瓣辣醬1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，具體做法如下：將雞血洗淨，切成小塊，入沸水鍋中氽後撈出待用，鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用，取砂鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上葱花，淋香油即成。

雞血的簡單做法

1、盒裝雞血用小刀劃去封皮，劃成長條塊。

2、油熱、小火，放香水雞底料煎香；

3、倒入雞血塊，加適量水；

4、中火燒煮，轉鍋翻面；

5、燒約五分鐘左右，淋入水澱粉翻勻，放小葱，將醋沿鍋邊澆入；

6、大火翻均勻即可出鍋。

雞血的營養價值

雞血中含鐵量較高，而且以百血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段度的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。雞血紅細胞數及血紅蛋白含率，比牛知、豬等低，雞血道含血紅蛋白10.3克/100毫升，而牛、豬等，都在13克/100毫升左右。

吃雞血要注意什麼

1、雞血不宜食用過多專，以免增加體內的膽固醇。

2、烹調時應配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。

3、雞血無論燒、煮屬一定要氽透。