涼麪可以炒着吃嗎 這個是可以的

涼麪也是一種比較適合夏天吃的美食，很多人愛吃涼麪，所以家裏也備有涼麪的麪條，但是有時候也不想吃涼麪了，下面介紹涼麪可以炒着吃嗎 這個是可以的。

涼麪可以炒着吃嗎

可以用涼麪，涼麪本來就是熟的了，所以少炒會兒。先把雞蛋打散放進去，打散之前放少許鹽和味精，等雞蛋差不多成形了就加番茄，如果你喜歡吃多汁的就把番茄切小一點並用鏟子壓一壓，把汁壓出來，然後放面，放鹽味精和糖，如果你喜歡吃酸就少放糖，我個人喜歡多放點糖。

涼麪小知識

涼麪又稱冷麪，也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麪條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麪做法不同，因此做法和食材也有所不同。

世界上不少地區都有涼麪，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。

花椒油涼麪怎麼做不油膩

花椒油涼麪怎麼做不油膩?那就要將花椒油做好才能保證了。花椒油汁清亮，味麻香濃。一起來看看花椒油涼麪怎麼做不油膩吧。

基本材料：川花椒150克;生薑50克;大蒜50克;葱白100克;八角5克;色拉油1500克。

1、生薑去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。

3、花椒油做好之後，麪條煮熟後過涼水;熱鍋內放花椒粒炒兩下，倒入食用油繼續炒，花椒粒慢慢變黑關火，撈出花椒粒，放入適量的鹽成花椒油備用。生抽、米醋倒入調味碗中，將花椒油趁熱倒入，最後倒入適量蠔油、魚露即可。

4、麪條加入菜碼、花椒油、芝麻醬、切開的雞蛋，這樣涼麪就做好了。

清爽涼麪的做法

素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油;煮麪至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時澆花椒油，以每碗麪2茶匙為宜，不停拌，至面涼透;用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌麪食用。