烤全雞怎麼做好吃 烤全雞的簡單做法
雞肉是我們最常吃的一種肉食並且價格也不貴,雞肉的吃法也有非常的多,比如炒着吃炸這次,今天小編想和大家説的是烤着吃,那麼烤全雞怎麼做好吃我們一起來學習一下吧。
烤全雞怎麼做好吃
將雞剁掉雞爪,開膛洗淨、瀝乾,用鹽將雞的內外都擦一遍。在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻,做成燒烤醬,均勻地塗抹在雞身上,醃製2小時以上,使其充分入味。在醃好的雞肚子裏填上葱結,用牙籤把雞肚子的開口密閉。將雞在轉軸上串好,注意雞的重心,以免轉起來受熱不均勻。刷上醃汁,並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。175℃烤1分鐘,然後拿出來刷上燒烤醬,再放進ACA烤箱。以150℃繼續烤40分鐘,用竹籤戳戳看,沒有血水只有油水就算可以了,最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。
烤全雞的簡單做法
1.準備好所有食材。
2.雞去內臟、切去頭部和爪子,洗乾淨後瀝乾水,內外均勻地用鹽仔細搓揉,放入密封袋中冷藏醃製2小時後,加入鹽焗雞粉、白酒、薑片內外搓揉均勻,繼續密封冷藏醃製4小時。
3.烤雞前,把洋葱切大塊,塞在雞肚裏,用牙籤封好雞肚,在雞皮上刷上一層油,雞腿用棉線綁好。
4.用烤叉將雞固定在旋轉軸上,將旋轉軸插在烤箱的旋轉卡位上,烤箱底部放入墊了錫紙的烤盤用於接油渣,烤箱設置旋轉模式200℃烤1小時。
烤全雞醃製方法1、首先,將雞洗淨去膛泡出去血水,準備好土豆、胡蘿蔔、洋葱,胡蘿蔔和土豆去皮切小塊,洋葱切大塊、甜豆摘掉兩頭的老筋,大蒜切末。
2、然後,三黃雞去掉雞爪和雞頭,取一大碗,加入蠔油、生抽、鹽、白糖、黑胡椒粉、葱、姜,放入雞,用手將料汁在雞身上抹勻。用食品袋包好後放入冰箱隔夜醃製,將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋葱和甜豆一同放入碗中,加入橄欖油、1g的黑胡椒和鹽拌勻備用。
3、然後,將洗淨的土豆和胡蘿蔔、洋葱切成塊,放入烤盤中,加入鹽 、黑胡椒粉、植物油攪拌均勻,把醃製好的雞放入烤盤中土豆、胡蘿蔔、洋葱上面,雞的膛中填滿土豆、胡蘿蔔、洋葱塊。
4、然後,用牙籤封好口,將白蘭地、蠔油、生抽、蜂蜜、鹽、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一個碗中混合成料汁。把剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋葱塊鋪在雞身下面,雞翅尖用錫紙包住,以免烤糊,將料汁均勻地塗抹在三黃雞外側及內部,並充分按摩,放入冰箱冷藏醃製一個小時。
5、然後,烤箱預熱200度,放入烤盤,將一部分土豆、胡蘿蔔、洋葱和甜豆放入雞肚子裏塞滿,尾部用牙籤扎住封口,烤盤鋪一層錫紙,將剩餘的土豆、胡蘿蔔、洋葱、甜豆和小西紅柿放入。
6、最後,將雞放在蔬菜上,入烤箱下層,上下火200度烤制30分鐘,翻面再烤制30分鐘,直到顏色棕紅誘人。
烤全雞的熱量有多少每100克的烤雞所含有的熱量大約為240大卡,1只烤雞可食用部分大約為475克,也就是説一隻烤雞所含有的熱量大約為1139大卡,需要爬樓梯145.7分鐘才能將這些熱量消耗掉。
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