咖喱為什麼是黃的 因為這個東西
咖喱是調味品裏用途廣泛的一種,用咖喱可以做出很多美味的菜品,咖喱的顏色是黃黃的,下面介紹咖喱為什麼是黃的 因為這個東西。
咖喱為什麼是黃的
黃色是因為它加入了黃姜粉,當然不是每一種牌子的咖喱粉都加入同樣分量的黃姜粉,所以不同牌子的咖喱粉煮出來的咖喱顏色都不會一樣。
黃姜粉是從黃姜製造而成。你可以在印尼或者馬來西亞的國家找到。它的外表就像是顏色比較黃的姜,或者可以説接近橙色。也是當地的一種草藥,可以防止氧化。
咖喱介紹
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法,咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖喱菜譜。
咖喱的區別
大體可以分為三類:東南亞的咖喱,印度咖喱和日本咖喱。印度咖喱是最正宗的,很辣,而且配合其他多種香料如丁香,小茴香,辣椒等,把咖喱的口味發揮得很好,不過,雖然正宗,但是中國人一般吃不慣。東南亞的咖喱以泰國和馬拉西亞著稱,馬來西亞的娘惹人比較喜歡咖喱料理,所以那裏的咖喱種類繁多,分為紅咖喱,綠咖喱和黃咖喱三種,東南亞人做咖喱,搭配椰漿,使咖喱的味道變得更加柔和,個人比較喜歡綠咖喱,椰漿的味道更加濃郁,紅咖喱比較辣,黃咖喱介於兩者之間,我們這的家樂福有一種紅咖喱和綠咖喱的速食裝,挺不錯的。日本的咖喱是日本人最常吃西式家常菜之一,無論是公司還是軍隊,甚至有各公司和連隊的廚師咖喱比賽。日本的咖喱常常放蘋果或者白蘭瓜甚至蜂蜜,讓水果的香氣和甜味混合在咖喱裏面,這樣咖喱的味道不但柔和不辣,而且適合各年齡段的人們食用,是比較符合大眾口味的咖喱哦。超市買的有一種塊裝的咖喱,裏面添加了蘋果和蜂蜜,就是日本咖喱。
咖喱牛肉土豆的家常做法
食材:牛裏脊肉400克、土豆300克、油適量、鹽適量、胡蘿蔔1根、洋葱60克、椰子粉、適量水、澱粉適量、紅糖適量、咖喱(咖喱醬或濃縮咖喱塊。)
做法:
1、洗淨的牛肉切成約2釐米的方丁。
2、冷水入鍋,煮開,去除血水,至肉色變白。
3、將煮好的牛肉撈出洗淨備用。
4、土豆、胡蘿蔔、洋葱切滾刀塊備用。
5、鍋中油燒熱,入洋葱炒香。
6、加入土豆和胡蘿蔔略炒至變色。
7、加入焯好的牛肉略翻炒。
8、加入咖喱煸炒出香味。
9、椰粉提前用水調開。將鍋中加入適量水,水位剛剛沒過食材就可以。加入調好的椰子粉,大火煮開。
10、加入適量鹽、紅糖。
11、大火煮十五分鐘,轉中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛後加少許水澱粉收汁。配飯吃,味道一級棒。
點評:這道菜餚色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口。咖喱牛肉可以説是冬天裏的最佳暖胃菜,濃烈開胃的咖喱香味,土豆澱粉塊莖和肉塊帶來的飽腹感,頒個“最具幸福感的下飯菜”的獎給它也不為過。
-
孕婦肝火旺吃什麼食物好
孕婦肝火旺的症狀表現1、肝火旺通常都會有:臉紅,口苦,口臭,身體發熱,情緒不穩定等表現。2、肝火旺會影響您睡眠,熱量上升,只會翻來覆去的睡不着。3、肝火旺對於女孩可者孕婦不利,有明顯月經失常或者孕婦在懷孕時會有惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等現象。孕婦肝火旺怎...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以説吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如説一些加糖含量特...
-
香茅如何處理
香茅如何處理,眾所周知香茅作為一種芳香性植物的通稱,香茅作為生活中一種非常常見的花卉草木,並且他有非常好的利用價值,以下詳細介紹香茅如何處理。香茅如何處理1我們買回來的香茅,如果食用不完的話,應該放到一些陰涼乾燥並且通風的地方保存,並且我們選購香茅草的時...