咖喱是土豆嗎?咖喱是什麼樣的
在外就餐,很多人可能點過甚至吃過咖喱拌飯,咖喱雞塊等幾種菜,但是對於咖喱這個東西不是很理解究竟什麼東西,甚至連它長什麼樣子都不清楚。那麼,咖喱是土豆嗎?咖喱是什麼樣的?
咖喱是土豆嗎
咖喱不是土豆。咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料。
咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國烹調法,然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。
“咖喱”的含義有2種。它可以指調味品“咖喱”,也泛指用咖喱烹調出的各種食品(如咖喱飯)。
咖喱的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的彙集在一起,就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖哩起源於印度。“咖喱”一詞來源於泰米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳説咖哩是佛祖釋迦牟尼所創,由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中,“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕兒帝國所統治過,其間從波斯(現今的伊朗)帶來的飲食習慣,從而影響印度人的烹調風格直到現今。
咖喱是什麼樣的
咖喱也寫作咖哩,是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等,一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚,最有名的是印度和泰國的烹調方法,咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外,咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料,但要指出的是,它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。主要食材為薑黃,胡荽籽,辣椒,孜然,小茴香,白胡椒,花椒,芥末等。
咖喱的形狀如下:
食用需注意的問題
1)咖喱主料為薑黃,有助於消化;另外米飯水不要少,不要硬。
2)如果是兩個人吃的話,可考慮以下的配量:牛肉一斤(超市盒裝)、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋葱半個、咖喱塊兒半盒,米飯就看兩口子的飯量了。
3)一頓吃不了可先存放冰箱,第二頓更好吃,不過第二頓熱的時候要注意,凝固的咖喱汁要慢慢的化開,不停的攪拌。
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