明蝦怎麼去蝦線?明蝦蝦線怎麼挑?

明蝦個頭大，味道肥美。今天本站小編就要為大家介紹一下，明蝦怎麼去蝦線?明蝦蝦線怎麼挑?

明蝦的營養價值

1、明蝦性温濕、味甘鹹，入腎、脾經;

2、蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

3、適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

4、明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。

明蝦怎麼去蝦線

如圖蝦的頭和身體連接處有分割線；

手指從一側掏進去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。

提起來。很輕鬆抽掉。當然這個需要熟能生巧。

完整的蝦線就抽出來了，並且蝦頭會迴歸原位，燒熟後蝦是很完整的。

注意：不可太蠻力因為那樣會把蝦頭弄掉，從一側稍微揭開一點蓋然後主要力度是往下。

必須是活蝦!!活蝦才能抽，死了就會斷的。

明蝦的保鮮方法

在膠盒子裏放一些濕紙巾，或者濕毛巾作為墊底，把蝦放入裏面後，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這麼做是為了利用冰箱內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持蝦的持久保鮮。

不過要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱裏，這樣會凍死那些蝦的，起到了反作用。

如果要存儲更久的話，可以把活蝦放在容器裏,加水蓋過對蝦，然後密封放到冰箱裏冷凍,這樣可以保存很久。

新鮮度欠佳的對蝦的保鮮方法：入冰箱儲存前，先用開水或油氽一下，可使蝦的紅色固定，鮮味持久。

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