沼蝦和明蝦哪個營養好 明蝦怎麼看新不新鮮
蝦有很多種類,明蝦和沼蝦和明蝦就是其中的兩種,這兩種蝦的營養都很豐富,那麼沼蝦和明蝦哪個營養好呢,明蝦怎麼看新不新鮮呢。
沼蝦和明蝦哪個營養好
二者營養差不多。沼蝦和明蝦都富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質,是人體補充營養的好食材。蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞,歷來被認為既是美味,又是滋補壯陽之妙品。
明蝦怎麼看新不新鮮
1、正常的明蝦呈青綠色,整隻明蝦的色澤較統一,身體呈半透明,反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的,那麼最好就不要購買了,這種明蝦一般質量都是較差的,吃起來也不健康。
2、正常的明蝦拿在手裏,殼厚較硬,無沾感,有彈性,感覺很有活力,活蹦亂跳,且肉質較堅實,眼球呈圓形,黑色而有光亮,反之則不健康。
3、正常的明蝦體形彎曲,明蝦殼和肉緊密相連,如果覺得殼與肉比較鬆懈,那麼可以判斷這種的明蝦已經不新鮮了。
4、正常的明蝦聞起來有正常的腥味,如果購買明蝦的時候,發現明蝦有異味了,那麼也最好不要購買了,這種明蝦可能已經變質。
明蝦煮多長時間熟
想要判斷明蝦有沒有熟,那麼就應該看一下它的顏色,一般顏色發紅,身體捲曲就差不多了,明蝦熟的速度還是非常快的,大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透,煮的時間不要過長,太長的話會影響到鮮嫩的口感。
怎麼挑選明蝦
1、看色澤
新鮮的明蝦呈青綠色,整隻明蝦的色澤較統一,身體呈半透明,反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的,那麼最好就不要購買了,這種明蝦一般質量都是較差的。
2、看外殼
新鮮的明蝦拿在手裏,殼厚較硬,無沾感,有彈性,感覺很有活力,活崩亂跳,且肉質較堅實,眼球呈圓形,黑色而有光亮,反之則不健康。
3、聞氣味
新鮮的明蝦聞起來有腥味,如果我們在買明蝦的時候,發現蝦有異味了,那麼也最好不要購買了,這種蝦可能已經變質了。
4、看肉質
新鮮的明蝦體形彎曲,明蝦殼和肉緊密相連,如果覺得殼與肉比較鬆懈,那麼可以判斷這種明蝦已經不新鮮了,也不要購買,因為不新鮮的明蝦吃起來口感不好
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