明蝦什麼季節吃最好 明蝦怎麼看新不新鮮
明蝦是一種營養價值非常高的蝦,很多人都十分喜歡,它的外形和基圍蝦其實挺像的,做法十分多樣,那麼明蝦一般是什麼季節吃最好呢?
明蝦什麼季節吃最好
明蝦的上市時間一般在每年的4~5月份,和9~10月份,通常在每年的9~10月份是捕撈的旺季,在這個時間段可以購買到非常優質的明蝦,而且這個時間段的明蝦都是肉質比較飽滿,而且營養價值是最豐富的。雖然明蝦的上市時間分為每年的四五月份和九十月份,但是最佳的購買食用時間是在每年的9月份。
明蝦怎麼看新不新鮮
1.正常的明蝦呈青綠色,整隻明蝦的色澤較統一,身體呈半透明,反應靈敏。如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的,那麼最好就不要購買了,這種明蝦一般質量都是較差的,吃起來也不健康。
2.正常的明蝦拿在手裏,殼厚較硬,無沾感,有彈性,感覺很有活力,活蹦亂跳,且肉質較堅實,眼球呈圓形,黑色而有光亮,反之則不健康。
3.正常的明蝦體形彎曲,明蝦殼和肉緊密相連,如果覺得殼與肉比較鬆懈,那麼可以判斷這種的明蝦已經不新鮮了。
4.正常的明蝦聞起來有正常的腥味,如果購買明蝦的時候,發現明蝦有異味了,那麼也最好不要購買了,這種明蝦可能已經變質。
明蝦的營養價值
在明蝦中含有的鉀元素是比較豐富的,此外還含有很多的鈣元素和鈉元素以及豐富的磷元素,鎂元素,在這種蝦子中含有的微量元素是極為豐富的,不僅微量元素的含量高,蛋白質的含量和碳水化合物的含量也很充分,通過吃這種蝦還以提升自己的免疫力,還可以養護自己的肌膚,因起到健脾養胃,滋陰補腎的功效。
明蝦怎麼去蝦線
1、蝦的頭和身體連接處有分割線。
2、手指從一側掏進去。往下掏與拇指配合會捏到蝦線。
3、提起來。很輕鬆抽掉。當然這個需要熟能生巧。
4、完整的蝦線就抽出來了,並且蝦頭會迴歸原位,燒熟後蝦是很完整的。
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