海蝦怎麼做簡單又好吃?海蝦怎麼去掉蝦線?
蝦的做法有很多,有清蒸的、白灼的,味道比較重一點的還有香辣的。無論哪種,總有你最愛的一種做法。那麼,海蝦怎麼做簡單又好吃?海蝦怎麼去掉蝦線?
海蝦怎麼做簡單又好吃
1、蝦處理乾淨,剪去蝦鬚備用;蒜姜切末備用。
2、調製醃料,生抽、糖、香醋、料酒和少許胡椒粉。
3、處理好的蝦放入醃料醃製15分鐘。
4、油鍋熱至4成,放入醃製好的蝦炸3分鐘,蝦的顏色變得金黃起鍋備用。
5、另起鍋,鍋中放入少量油,爆香蒜薑末,放入炸好的蝦略炒,烹入醃蝦的調料汁,翻炒起鍋。
海蝦怎麼去蝦線1、新鮮的大蝦從後背上看都有一條黑色的蝦線,將蝦頭跟蝦身中間縫接處輕輕掰個小口,把黑線往外一拉即可。
2、去掉蝦頭,沿着蝦腳邊的殼輕輕重下往上撥,當去掉蝦殼以後,可以用水果刀,刨開背部去除蝦線。
3、將牙籤插進蝦背第三節蝦殼的位置,使勁兒一帶,蝦線就能被輕鬆取出。
4、先將蝦去皮→從尾部掐開一小點→這樣捏着尾部一拖就出來了。
5、蝦線其實這是蝦未排泄完的廢物,裏面還有很多的細菌。平常吃的蝦腥味較重,那就是蝦線導致的。
海蝦怎麼去腥味
1、煮蝦時,滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中,腥味能除,且風味獨特。
2、在沸水中放入一根肉桂棒,再用沸水來燙煮蝦仁,即可除腥,又不影響蝦的鮮味。
3、將蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。
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