明蝦的營養價值 吃明蝦的好處
蝦類含有豐富的蛋白質和多種營養元素,此外,蝦的體內還含有一種重要的成分花青素。那麼,明蝦有什麼營養價值?吃明蝦有什麼好處?
明蝦的營養價值
明蝦是海水蝦,肉質肥厚,味道鮮美,富含蛋白質。中醫認為,其味甘鹼性温,可補腎壯陽,滋陰健胃,適於多種烹調法制菜。
吃明蝦的好處
1、明蝦富含蛋白質。明蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2、明蝦含有多種氨基酸。明蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸、纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
3、明蝦富含膽固朜。明蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
4、明蝦含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
5、明蝦含有蝦青素。明蝦所含有的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素就是表面紅顏色的成分,其是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深説明蝦青素含量越高。
明蝦怎麼做好吃油燜明蝦的做法
材料:明蝦、料酒、大葱、鹽、番茄醬、香油、姜、糖、水、澱粉
步驟:
1、蝦洗淨去蝦槍和蝦線;
2、鍋中放油,將兩段葱放入油中煎黃後撈出;
3、將蝦入鍋煎至有香味;
4、放入薑絲料酒鹽糖,加水;
5、加入番茄醬,大火收汁;
6、蝦上色後撈出,剩餘湯汁中加入水澱粉和香油;
7、將湯汁淋在蝦上,即可上桌。
明蝦怎麼去蝦線方法一
如果不想用其它器具剔除蝦線,也可以直接用手指蓋劃開蝦的背部,看到蝦線後再把蝦線拽出來就行。但容易把蝦線拽斷了,往往蝦線清理的不幹淨。
方法一
牙籤剔除
1、準備一根牙籤,拿住鮮蝦的尾部,把牙籤從尾部數起第二節插入,一直捅到蝦的頭部。然後把牙籤提起來,把蝦背部的一條肉挑開,這時就會看見黑色的蝦線了。
2、接着用手輕輕的把蝦線拽出來,記着要小心一些,否則會把蝦線弄斷,再想拽就比較麻煩了。這個方法去除蝦線比較方便徹底一些。挑出蝦線別忘了再把蝦洗一下。
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