沼蝦和明蝦有什麼區別 什麼是沼蝦和明蝦
大家在生活中應該都聽説過非常多的海鮮食物吧,那麼你瞭解沼蝦和明蝦嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟沼蝦和明蝦有什麼區別,以及什麼是沼蝦和明蝦?跟着小編我們一起來學習吧。
沼蝦和明蝦有什麼區別
明蝦,學名“對蝦”,也稱“中國對蝦”。明蝦,節肢動物,身體長15-20釐米,甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。過去市場上常成對出售,所以叫對蝦,也叫明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食,如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等,有時也捕浮游動物。對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦,它分佈於亞熱帶海域的邊緣區,對環境的適應能力較強,有長距離洄游習性。主要產在黃海和渤海灣中。蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味,又是滋補壯陽之妙品。 沼蝦又稱葡江大河蝦、白河蝦、大鉗蝦,其主要分佈於南方沿海地區,浙江葡江中下游盛產該蝦,其個體大、可與羅氏沼蝦相媲美,發現最大雄性個體達200克,但肉味更鮮美。體色以白色透明為多,但會隨着環境與水色而變化,適温範圍廣,5℃~35℃均能生存,最適温為20℃~28℃,pH值為6.3~7.5。其為廣鹽性蝦類,幼體在河口鹹、淡水區生活,可在低鹽度及純淡水中生活。其喜集羣、有趨弱光性,食性以雜食性為主,偶有互相殘食的現象發生,主要為食物短缺時較嚴重。雄蝦鉗大,紫藍色;雌性鉗小,個體小些。其殼薄,在溪流清水中生活時殼呈透明色,也有黃鏽色,在河流中一般為玉白色。最長壽命可達2年,一般養殖經3個月~4個月可達5釐米以上。其溶解氧要求較其他青蝦高,喜歡生活在水質清新的溪灘中。因此養殖環境要求較高,但肉質鮮美,出肉率較羅氏沼蝦、青蝦高,是值得開發利用的一大淡水蝦類。
什麼是沼蝦和明蝦
1.沼蝦:是河蝦,長臂蝦科類,體表大多有暗褐綠色斑紋,體型較大,羅氏沼蝦雄性體長可達400毫米,一般沼蝦體長為50-100毫米左右。
2.明蝦:是海蝦,對蝦科類,體側扁,腹部比較發達,頭胸甲有胃上刺、觸角刺及肝刺,有明顯的觸角脊、額角後脊及側脊,有些種還有肝脊,額角後脊上有中央溝。
沼蝦和明蝦哪個營養價值高二者營養差不多。沼蝦和明蝦都富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質,是人體補充營養的好食材。蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞,歷來被認為既是美味,又是滋補壯陽之妙品。
蝦能不能和富含維生素C的食物一起吃
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。富含維生素C的食物:如檸檬、柑橘、西紅柿,胡蘿蔔,青椒等。
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